Хороваць та шашлики; Витоки з лавашського коржа
Шашлики - це різноманітні страви з м’яса, що готуються, корінням яких є кухня Близького Сходу. Багато варіантів популярні у всьому світі. У більшості англомовних країн кебаб - це загальновідомий шашлик або шашлик, хоча за межами Північної Америки шашлик може бути повсюдним донер-кебабом швидкого харчування або його варіантами. На відміну від цього, в індійській англійській мові та на мовах Близького Сходу, інших частин Азії та мусульманського світу, шашлик - це будь-яке з різноманітних м'ясних страв, приготованих на грилі.
Шашлики складаються з нарізаного або подрібненого м’яса, іноді з овочами, та різних інших супроводжувачів відповідно до конкретного рецепту. Хоча шашлик зазвичай готують на шампурі на вогні, деякі страви з шашлику запікають на сковороді в духовці або готують як рагу