Хрустка їжа є більш непереборною - тут; s Як це використовувати, щоб харчуватися здоровіше
Дослідження виявляють, що звук насправді впливає на голод, але існують способи використовувати ці тяги для кращого вибору закусок.
Фото: Танчес/Гетті
Якщо ви подібні до більшості людей, то миску з чіпсами майже неможливо перестати їсти. Але не тільки солоний смак робить їх такими непереборними.
Нові дослідження показують, що нас тягне до продуктів, позначених як "хрусткі", оскільки це покращує наш слуховий досвід їжі. Правильно: хрусткий хруст картопляної стружки - або крекеру, або навіть шматочок печива - може сприяти привабливості цих продуктів, як і їхні жирні або цукристі профілі.
Дослідники з Бостонського коледжу та Техаського університету в Остіні провели три дослідження, щоб вивчити вплив "звукової виразності" їжі - тобто їжі, яка продається через слухові якості, такі як "хрустка", на споживання. Вони виявили, що люди споживають більше їжі, коли їх називають хрусткими, і що більш важливо, вони їдять більше, коли чують хрускіт. (Коли дослідники попросили учасників носити навушники під час перекусу, гальмуючи звук їжі, учасники їли рішуче менше.)
Іншими словами, звуковий досвід їжі має значення: нам подобається чути хруст їжі під час жування.
"Людей приваблює їжа, яку називають" хрусткою ", оскільки вона пропонує розширений, багатший і веселіший сенсорний досвід", - говорить Найля Ордабаєва, провідний дослідник і доцент кафедри маркетингу в Бостонському коледжі в Керролл Школі управління, в електронному листі до EatingWell . "Люди шукають посиленої сенсорної стимуляції під час їжі, і" хрусткі "[етикетки] пропонують такий досвід, обіцяючи споживачам, що їжа буде гучнішою та веселішою для їжі".