Хрусткі рибні тако з капустяним салатом Kitchn
Ці хрусткі смажені смажені рибні тако стали щотижневим карантинним продуктом у моєму домогосподарстві, який кожен - включаючи моїх дітей - їсть із задоволенням. Вони не тільки надзвичайно швидко готуються (всього 20 хвилин!), Але й перевозять мене, хоча б і на хвилину, до мого улюбленого тако смаженої риби в Гарденіасі в Кабо-Сан-Лукас. Один укус хрусткого рибного філе, укомплектований свіжим салатом, зеленню та гострим соусом, і я практично там у ресторані в Мексиці.
Ці тако неймовірно гнучкі до того, що у вас є під рукою, і починайте з одного розумного ярлика, який робить їх надзвичайно швидкими та простими. Ось як готують улюблене чудо моєї сім’ї.
Заморожена пивна риба - це секрет швидшого тако
Те, що ти можеш щось робити, не означає, що ти мусиш це робити - і я взагалі хочу робити те, що мені не потрібно, особливо під час пандемії. Смажити рибу - це те, що я цілком здатний робити вдома; Я знаю, як бити і смажити свіжу рибу до досконалості. Але це створює таку безладдя, запах затримується годинами незалежно від того, наскільки хорошою є ваша вентиляційна система, а іноді і не хочу. Моє рішення? Заморожена пивна риба.
Одного вечора я натрапив на заморожене пивом філе тріски у своєму місцевому Whole Foods і дав їм кружляти в цих тако на велике визнання. Навіть у мого найвибагливішого поїдача було три. Це задовольняє моє бажання легшого наповнення тако для вівторків тако, це простий спосіб включити більше риби в наш раціон і значно скорочує підготовчі роботи.
Не соромтеся використовувати будь-яку марку, яка вам подобається (ми виявили, що філе SeaPak Budweiser надзвичайно хрустке і має трохи більше того пивного присмаку, що надає йому приємного смаку). Ви можете приготувати філе в духовці відповідно до вказівок на упаковці, або покласти їх у фритюрниці, якщо хочете, щоб вони були надзвичайно хрусткими.
Залишилося лише зробити простий салат і розігріти кілька коржів. Це полегшена версія класики Baja, але ті, кому не вистачає вершкового елементу, можуть налити сметану на готовий тако або додати трохи майонезу в капустяний салат. У нас ділиться будинок, тому я подаю ці тако з кукурудзяними та борошняними коржиками, які швидко нагріваю на газовому пальнику.