Худий селерій для гурманів (корінь селери)

гурманів
Пригоди цього тижня у випробуванні незнайомих продуктів привели мене до чистотілу, або кореня селери. Цей сорт селери культивується спеціально для його їстівного кореня. Набряклий, кучерявий зовнішній вигляд селеріаку часто відлякує початківців. Однак, очищений від шкірки, це поживний здоровий овоч з більш натуральним смаком, ніж більшість коренеплодів. Я експериментую із заміною чистотілу там, де я б інакше схильний вживати картоплю. На додаток до чудового і нового смаку, ці коренеплоди забезпечують більше поживних речовин і на дві третини менше калорій, ніж традиційний смак.

Одна чашка цього коренеплоду (у вареному вигляді) містить лише 42 калорії на чашку (155 г), відсутність жиру та 2 грами клітковини. Це також хороше джерело кальцію та калію. Він має чудову комбінацію поживних речовин та факторів, які змусять вас почувати себе ситими. Однак, якщо ви сидите на дієті з обмеженим вмістом натрію, будьте обережні. Чашка цієї овочевої сировини або вареного містить приблизно 100 мг натрію.

Вибираючи корінь селери, зверніть увагу на невеликий, але твердий. Менші коріння, як правило, більш ніжні. Коріння більше софтболу, швидше за все, будуть шорсткими та дерев’яними всередині. М'які плями свідчать про гниття. Ви також можете віддати перевагу знайти той, який має менше відсталих коренів.