Хвороба Паркінсона та інші тремори, спричинені дієтою. Стаття щодо здоров’я веганів
Ці статті щодо веганського здоров’я представлені для того, щоб допомогти вам брати активну участь у власному здоров’ї.
[Ред. Примітка: Прочитайте також Хвороба Молока та Паркінсона: Нові докази, щоб отримати більше доказів того, як стандартна американська м’ясна/молочна дієта може викликати тремор/хвороба Паркінсона тощо]
Від Джона Макдугалла, доктора медицини.
Джеймс Паркінсон спочатку описав стан "трясучого паралічу" в 1817 році, який згодом став відомий як хвороба Паркінсона (БП). Цей стан став другим за поширеністю нейродегенеративним захворюванням (після хвороби Альцгеймера), яким страждає приблизно 1% населення США старше 65 років. Для людей, які страждають на БП, характерно тремтіння рук та голови в стані спокою, скутість, слабкість, повільні рухи та постуральна нестабільність. Вони роблять невеликі кроки під час ходьби і мають порушення мови та ковтання. З часом прогресування захворювання часто призводить до втрати психічних функцій (деменція).
ПД виникає внаслідок пошкодження ділянки мозку, яка називається чорна субстанція (названа через її темний колір). Чорна речовина виробляє велику кількість нейромедіатора дофаміну. Дефіцит дофаміну є характерною рисою БП. Недостатнє вироблення цієї нейромедіаторної речовини негативно впливає на нерви та м’язи, контролюючи рух та координацію, що призводить до основних симптомів, характерних для PD.
Серед відомих людей, які живуть сьогодні з таким інвалідним станом, є актор Майкл Дж. Фокс та боєць призів Мохаммад Алі. Стан містера Фокса почався у 29 років і триває вже 19 років. Він є винятком, оскільки більшість пацієнтів не виявляють ознак ПД лише після 50 років.
Містер Фокс зібрав 214 мільйонів доларів на свій фонд для розвитку ПД. Незважаючи на те, що, як повідомляється, він цікавиться вегетаріанською дієтою, його фундація зосередилася на дослідженнях стовбурових клітин, які були, і, ймовірно, будуть і надалі тупиковим шляхом. Натомість, як і у більшості інших хронічних захворювань, його основна увага повинна бути зосереджена на дуже ймовірних дієтичних причинах ПД. Виправлення причини як мінімум призведе до шляхів запобігання.
Західна дієта викликає хворобу Паркінсона
Найсильніший контакт з навколишнім середовищем - це наша їжа. Тому спостереження за варіацією захворюваності на різні популяції має негайно змусити дослідників зосередити свою увагу на продуктах харчування, які люди їдять. Захворюваність на ПД порівняно висока у Європі та Північній Америці.1 На відміну від цього, у сільських африканців, китайців та японців, дієти яких, як правило, веганські або квазівеганські, значно нижчі. у афроамериканців та білих, котрі всі харчуються західною дієтою, далі вказується, що за ПД відповідають фактори навколишнього середовища, а не раса чи генетика.
Орієнтована конкретна їжа. Наприклад, було встановлено, що споживання молока в середньому віці пов’язане з подальшим розвитком ПД.3 Чоловіки, які споживають більше двох склянок молока, мають вдвічі більшу частоту ПД, ніж чоловіки, які не п’ють коров’ячого молока. Когортне дослідження Американського товариства ракових захворювань, проведене дослідження когорти харчування, виявило майже вдвічі більше випадків ПД у найвищих споживачів молока4.
Три можливі механізми пошкодження мозку, спричиненого дієтою
Після прийняття можливості того, що БД, принаймні частково, пов’язана з тим, що ми їмо, наступне логічне запитання: як опосередковується ця шкода? Існує три найпоширеніші способи, за допомогою яких наша дієта може знищити клітини чорної речовини, що продукують дофамін:
Дослідження показують, що вплив пестицидів та інсектицидів викликає хворобу Паркінсона у людей, пошкоджуючи клітини головного мозку генетично сприйнятливих людей. 12-15 Інсектицид, диелдрін, є одним із найбільш вірогідних винуватців.16 Пацієнти з БП мають знижену здатність детоксикації цих токсичні сполуки. Ферментні системи, які метаболізують ці хімічні речовини, що пошкоджують мозок, є результатом генетичних ознак. Концентрації сполук дельдріну в чорній речовині були значно вищими в тканинах PD.14
Біоакумуляція пестицидів у тварин
Найвищий рівень пестицидів міститься в продуктах харчування з високим ланцюгом живлення - тобто тваринній їжі. За підрахунками, від 89% до 99% споживання хімічних речовин у наш організм надходить з нашою їжею, і більшість із них - з їжею, що знаходиться високо в харчовому ланцюзі: м’ясом, птицею, яйцями, рибою та молочними продуктами. 18,19 Риба та інші морські жителі є особливо важливими джерелами хімічних речовин, що пошкоджують мозок, таких як поліхлоровані біфеніли (ПХБ) та метилртуть (MeHg) .20
Сценарій виглядає так: низькі концентрації екологічних хімікатів присутні в морських овочах та морській воді. Риба споживає ці отрути; концентрувати їх у власному жирі; корови їдять рибну муку і ще більше концентрують ці шкідливі відходи у своєму жирі; тоді кури з’їдають залишки мертвих корів, і токсини вкладаються далі в їх м’ясо. Нарешті люди отримують найсильніші дози, оскільки вони знаходяться у верхньому кінці харчового ланцюга. Ще гіршими є наслідки для маленьких людей - найбільша концентрація тканин, що пошкоджують забруднені речовини, доставляється дітям, що годують від перевантажених забруднювачами матерів. Зрозумійте, що це накопичення триває все життя, а отже, те, що ви робите в дитинстві, може переслідувати вас як дорослого у вигляді вроджених вад для ваших дітей, раку та пошкодження мозку. На щастя, вживання чистої дієти запобігає впливу і допомагає цим хімічним речовинам покинути організм.
Дієта на основі крохмалю допомагає людям із хворобою Паркінсона
Запобігання подальшому прогресуванню цієї форми неврологічного погіршення можна було б очікувати від усунення дієтичних причин.21 Однак після втрати мозкової тканини від неї не слід очікувати відновлення. Ключовою є профілактика.