I · ATE Кефір - старовинна суперпродукт
Суперфуд, маркетинговий термін, що використовується для опису продуктів, багатих сполуками, такими як антиоксиданти, клітковина або жирні кислоти, які вважаються корисними для здоров'я людини, стає загальновживаним терміном у світі, в якому ми живемо сьогодні, особливо для любителів фітнесу та здоров'я. Ми знайшли це надихаючим, тому наш термін їжі на тиждень присвячений одній із таких так званих суперпродуктів: кефір.
Якщо ви раніше не чули про кефір, зараз є можливість дізнатись більше. Це кисломолочний напій витоки якого сягають багатьох століть тому на півночі Русі Кавказькі гори. Вперше його застосували вівчарі, які виявили, що, несучи свіже молоко в шкіряних мішечках, воно врешті-решт зброджує до шипучого газованого напою. Сьогоднішній рецепт готується шляхом щеплення коров’ячого, козячого або овечого молока кефірні зерна, які нагадують невеликі цвітну капусту за розміром ядер пшениці, але насправді є поєднанням корисних дріжджів та бактерій.
Через своє походження в Кавказьких горах кефір зазвичай вживають у сусідніх країнах, таких як Росія, Туреччина та Болгарія, а також у Польщі чи Греції. І хоча про цей смачний напій існує безліч міфів і легенд, певна річ полягає в тому, що слово “keyif”- кефір турецькою мовою - буквально означає радість, задоволення чи захоплення, мабуть, через його багато пробіотичні якості. Це також зробило його надзвичайно популярним у Європі та Америці, особливо серед людей, які багато піклуються про їжу та харчові звички - також відомий як гурмани- бажаючи додати кефір у свій раціон.