Ідеальні винні пари на 10 класичних американських вечерь
Вина мають чіткі смакові характеристики, які або стикаються, або доповнюють різні продукти.
Для тих, хто любить келих вина за вечерею, ви, мабуть, виявили, що не кожна їжа добре поєднується з вашим улюбленим вином. Різні вина мають різний смаковий профіль, який або стикається, або доповнює різні продукти. Отже, ми взяли 10 популярних страв та поєднали їх із найкращими винними друзями.
Але спочатку короткий урок винної лексики
Щоб зрозуміти, чому деякі вина добре поєднуються з певними продуктами, а не з іншими, потрібно зрозуміти кілька основ вин, які впливають на їх смак:
Кислотність:
Більш високий вміст кислоти робить винний смак терпким, який ви насправді можете «відчути» на лицьовій і боковій сторонах вашого язика. Вино має смак хрусткого та легкого, часто має ноти цитрусових та інших кислих фруктів, таких як яблуко, які чудово грають із легкими салатами з винегрету, м’якою рибою та томатними стравами.
Дубильні речовини:
Гіркий смак дубильних речовин (який був описаний як смак як використаний пакетик чаю) походить від шкірок і кісточок винограду, деревини бочки, в якій він витримувався, і як довго він витримувався. Ви чули приказку про те, що дубильні речовини «очищають піднебіння»? Це означає, що він «пересушує» рот перед наступним укусом чогось насиченого і жирного, такого як смажена яловичина, тушонка з червоного м’яса або запіканка.
Солодкість:
Це часто ваше перше враження, коли вино потрапляє на передню частину вашої мови. «Сухе» вино менш солодке з меншим вмістом цукру. Солодкі вина допомагають збалансувати гостру їжу.
Фрукти:
Часто будь-які фруктові нотки описані на етикетці. Ви можете скуштувати темніші фруктові нотки в червоних винах, таких як ягоди і навіть перець та оливкова. У білих винах ви можете скуштувати солодкі, освіжаючі фрукти, такі як яблуко, персик та цитрусові.
Це загальне враження від вина. Чи має він важкий, сильний смак і насичений колір, або ви б описали його як легкий і м’який? Смак зникає, як тільки ви ковтаєте, або виникає присмак? Сміливі вина містять сміливі страви, а легкі вина дружать із легкими продуктами.