Ідеї здорового сніданку
Все ще починаєте свій ранок з тієї нудної миски вівсянки? Прокидайтеся від свіжих ідей щодо способів поповнити свій день.
Ми всі сідаємо снідати з найкращими харчовими намірами. Але навіть якщо вам вдалося уникнути спокуси футляра з пампушками, латте з цукром та змащеним маслом бубликом, ви все одно не вийшли з небезпечної зони. Застарілі, розвінчані ідеї про те, що робить ранкову трапезу "здоровою", могли б спрямувати вас на неправильний вибір. Час перервати свої звички до сніданку. Дотримуйтесь цих вказівок, підкріплених останніми дослідженнями, і отримайте плоди справді розумної ранкової їжі.
(Хочете більше смачних рецептів енергійних сніданків, швидких обідів у будні, закусок, гриль-сюрпризів та великих страв для натовпу, які надихнуть на незабутні випадки? Візьміть сьогодні копію Гая Гурмана!)
ПРАВИЛО 1: Використовуйте жовток
Якщо ви вважаєте, що замовлення яєчно-білого омлету є ознакою харчової доброчесності, ваше мислення точно змішане. Нова наука показує, що вживання цілих яєць насправді зменшує фактори ризику серцевих захворювань. Приклад: У дослідженні Університету штату Коннектикут 2012 року добровольці споживають або три цілі яйця на день, або еквівалентну кількість замінника яєць без жовтка протягом 3 місяців, дотримуючись дієти з помірною кількістю вуглеводів. В обох групах спостерігалося падіння рівня тригліцеридів та окисленого ЛПНЩ (поганого) холестерину, двох факторів ризику серцевих захворювань.
Більше того, ті, хто їсть цілі яйця, спостерігали більший приріст рівня ЛПВЩ, що сприяє зниженню рівня холестерину. "Яєчні жовтки, здається, збільшують кількість холестерину, який доставляється в печінку для виведення з організму", - говорить автор дослідження Марія Луз Фернандес, доктор філософії. Крім того, жовтки завантажуються вітаміном D, вітаміном B12, селеном та холіном. А додатковий білок приглушить ваш голод. Дослідження Nutrition Research показало, що чоловіки, які їли сніданок на основі яєць, споживали набагато менше калорій, коли їм пропонували необмежений обід "шведський стіл", порівняно з чоловіками, які їли сніданок на основі бубликів з рівними калоріями.
СПРОБУЙТЕ ЦЕ
Не зберігайте яйця на пізній сніданок. "Чоловіки можуть скористатися цілою низкою користі для здоров'я, вживаючи від одного до трьох яєць на день", - говорить Алан Арагон, MS, радник з питань охорони здоров'я чоловіків.