Індійці не мають дефіциту білка, і це потребує негайної уваги
Нація повинна мати міцну основу, і завдяки високій якості та кількості білків у збалансованому харчуванні Індія може сприятливо збільшити свої шанси залишатися здоровими
Швета Хандельваль - старший науковий співробітник та доцент PHFI, а пан Аджай Кавішвар - директор з питань планування, PR та адвокації Фонду Акшая Патра.
Харчування є однією з ключових опор міцного фізичного здоров'я та пізнавальних здібностей. Поширена думка, що «ми є тим, що їмо». В середньому в Індії споживання їжі на душу населення на добу становить 1,317 кг, що становить 2458 калорій. В Індії люди вживають крохмалисті дієти, багаті вуглеводами. Це становить приблизно 70-80 відсотків їх раціону.
Білки, які є не менш важливими поживними речовинами, також надходять із продуктів, багатих вуглеводами, через надлишок у звичайних дієтах. Фактичні джерела білка, такі як молочні продукти, тваринна їжа та бобові, споживаються індіанцями у порівняно обмеженій кількості.
У звіті Бюро досліджень ринку Індії за 2017 рік зазначається, що дефіцит білка серед індіанців становить понад 80 відсотків, порівняно з рекомендованими 60 г на день. Звичайні джерела білків у звичайному харчуванні - одна чашка сочевиці, 1 склянка молока або 1 склянка (200 г) йогурту - містять 7-8 грамів білка.
Щоб досягти щоденної потреби в 60 г білка щодня, потрібно було б з’їсти вісім мисок сочевиці або випити 7-8 склянок молока. Змішана дієта може задовольнити потреби дітей у білках за умови, що вміст білка в продуктах харчування становить приблизно 10 відсотків від загальної кількості калорій.
У 1950-х і 1960-х роках міжнародні організації були зосереджені на недоїданні білка серед дітей у таких країнах, що розвиваються, як Індія. У 70-х роках акцент з білків поступово перейшов до недоїдання мікроелементів; припускаючи, що остання була більш серйозною проблемою, і більшість дітей отримували достатній білок. Зараз існує нагальна потреба переоцінити це припущення, оскільки факти свідчать про те, що дефіцит білка продовжує зберігатися серед великих верств населення.
За даними Національного бюлетеня з питань вибірки (NSSO 2011-12), сільські домогосподарства споживали 56,5 г білка (зменшено з 60,2 г у 1993-94 рр.), Тоді як міські домогосподарства приймали 55,7 г (57,2 г у 1993-94 рр.).
У міських районах на напої, закуски та перероблені харчові продукти припадають найбільші щомісячні витрати, тоді як таке ж становище займають зернові культури в сільських господарствах. Ця тенденція була підтверджена ще недавнім звітом про споживчий ринок Індії-2020, який свідчить про те, що ми витрачаємо лише одну третину нашого бюджету на продукти, багаті білками.
Одним із факторів, який, можливо, впливає на доступ людей до збалансованої їжі, може бути те, що здорова їжа дорога. Глобальна група з питань сільського господарства, харчових систем та харчування (2017 р.) Показує, що досягнення навіть однієї з харчових рекомендацій, таких як п’ять фруктів та овочів на день (400 г), означатиме витрати близько 52 відсотків доходу домогосподарств у таких країнах, як Індія та Бангладеш.