Веганський гарбузовий суп Червона сочевиця (Легкий здоровий)

Веганський гарбузовий суп - це захват коханця осені! Приготований з мінімальними інгредієнтами, вершковий без крему, цей здоровий веганський суп легко приготувати за допомогою одного горщика і готовий за 30 хвилин!

Настав сезон гарбуза, і цей вершковий гарбузовий суп ідеально підходить для фантастичної здорової осені!

Що такого чудового у цьому ароматному супі?

Це легко зробити, використовуючи мінімальні інгредієнти, які легко знайти.
Він включає дозу червоної сочевиці для сипучих і доданих білків.
Це легко налаштовувати відповідно до будь-якого типу дієти.
Його можна подати як повсякденну їжу, але він досить вишуканий для розважальних свят!

Тож без зайвих сумнівів зробимо щось чудове!

Зміст

Інгредієнти, які вам знадобляться

Цей легкий веганський суп вимагає лише декількох простих інгредієнтів, включаючи:

Гарбуз. Використовуйте гарбуз для випікання середнього розміру. Найскладніше у приготуванні цього супу - це підготовка гарбуза. Але ви побачите, що це врешті-решт це того варте!
Ароматичні речовини: Цибуля і часник додадуть чудового шару смаку цьому простому супу.
Червона сочевиця. Червона сочевиця чудова у супах-пюре, додаючи ситності та поживності. Вони швидко готуються, добре поєднуються, і ви ніколи їх не помітите, оскільки вони змішуються безпосередньо та приймають смак супу. Червону сочевицю можна знайти в більшості продуктових магазинів. Не соромтеся їх опустити, як зазначено в рецепті (і нижче). Не підмінюйте.
Спеції. Використовуйте свіжий або сушений чебрець.
Трави. Свіжа петрушка додає приємної свіжої трав’янистості, жирності та просто завжди є гарним доповненням до більшості супів!
Рідини. Я використовував комбінований концентрат води та овочевого бульйону. Я люблю використовувати цей Better Than Bouillon (афілійоване посилання) для своїх супів. Я використовую лише 1 чайну ложку не більше кількості рідини, яку вимагає цей рецепт, і це смачно. Одна банка проходить довгий шлях!

Як вирізати і почистити гарбуз для супу

Різати і очищати округлий гарбуз - це найскладніше, але це досить просто, як тільки ви це зрозумієте!

Розріжте гарбуз навпіл уздовж, вставивши кінчик ножа в центр гарбуза і просунувши п'яту ручки, щоб засунути лезо в гарбуз, він, природно, почне розколюватися. Найбільш жорстка частина - це стебло.
Розріжте навпіл скибочки гарбуза навпіл, гарбуз чверть.
За допомогою ложки з гострим краєм або столової ложки видаліть усі насіння і стільки жилистості, скільки зможете.
Розріжте на 2-дюймові смужки. У вас повинно вийти близько 12 - 16 смужок.
Покладіть смужки на бік і зріжте уздовж сторони гарбуза, щоб видалити тверду шкірку, може знадобитися 7 - 8 скибочок вниз, щоб видалити все це.
Нарізати кубиками ¾ - 1 дюйм.

Смажте гарбузове насіння!

Збережіть ці насіння і підсмажте їх до хрусткої заливки. Їх надзвичайно просто зробити і чудово підходить для перекусів! Ось мій підручник про те, як смажити гарбузове насіння.

Як приготувати веганський суп з гарбуза

Соте: У великих 5 або 6 кв. голландська піч або казан, пасеруйте цибулю та часник протягом 5 хвилин. Додайте чебрець, пластівці червоного перцю, сіль і перець, перемішайте і варіть ще 1 хвилину до запаху.
Додайте інші інгредієнти: Додайте гарбуз, червону сочевицю та рідини, закип’ятіть, накрийте кришкою, закип’ятіть і кип’ятіть при слабкому кипінні 20 хвилин. Суп готовий, коли гарбуз є виделкою, а сочевиця м’яка. Дайте супу охолонути кілька хвилин.
Пюре: За допомогою занурювального блендера (афілійоване посилання) або блендера гарбузовий суп пюрируйте до бажаної консистенції. Не соромтеся залишити це трохи кремезним! Перемішайте свіжу петрушку або використовуйте її як гарнір при подачі.

Як зберігати залишки

Холодильник: Залишки їжі зберігатимуться протягом 5 - 6 днів у холодильнику, зберігаючись у закритому контейнері.
Морозильна камера: Гарбузовий суп добре замерзає до 2-3 місяців! Щоб заморозити, дайте повністю охолонути і зберігайте у безпечних для морозилки контейнерах (афілійоване посилання), залишаючи ½ дюймовий простір для розширення. Нехай відтане перед нагріванням. Ви також можете заморозити більші порції у великих мішках на блискавці.
Підігріти: Просто нагрійте плиту або мікрохвильову піч. Це чудова підготовка до їжі на тиждень із домашнім хлібом без замісу або веганським хлібом збоку для вбирання соків.