Індивідуальні сирники

Інгредієнти:

Кірка:

1 склянка (100 грамів) крихти Крем-крекера або подрібнене травне печиво

4 - 5 столових ложок (55-65 грам) вершкового масла, розтопленого і охолодженого до кімнатної температури

Наповнення:

Упаковки по 2–8 унцій (450 грам) вершкового сиру з повноцінним жиром, кімнатної температури

2/3 склянки (135 грам) білого цукрового піску

1 чайна ложка (4 грами) чистого ванільного екстракту

1/2 чайної ложки натертої цедри лимона (за бажанням)

2 великих яйця (100 грам), кімнатної температури

1/2 склянки (120 мл/грам) сметани, кімнатної температури

Інструкції:

Індивідуальні сирники: Розігрійте духовку до 150 градусів С. Викладіть 12 кексів для кексів паперовими вкладишами.

Кірка: У мисці з’єднайте крихти крекера Грем і розтоплене масло. (Цей крок можна зробити також у кухонному комбайні.) Натисніть столову ложку крихти на дно кожної кекси. Накривайте та охолоджуйте, поки будете робити начинку.

Наповнення: У чаші вашого електричного змішувача-підставки, оснащеного насадкою для лопатей (або за допомогою ручного міксера), на невеликій швидкості збийте вершковий сир, цукор, екстракт ванілі та цедру лимона до отримання кремоподібної та гладкої консистенції. За необхідності зішкребіть боки та дно чаші. Додайте яйця по одному, збиваючи, поки вони не змішаться. Додайте сметану і збивайте, поки вона не ввійде. Дістаньте скоринки з холодильника і рівномірно розподіліть начинку між 12 чашками для здоби.

Випікайте близько 18 - 22 хвилин або до твердості, але осередки сирників все ще трохи хитаються. Дістаньте з духовки та поставте на решітку. Дайте повністю охолонути, а потім накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник (кілька годин або навіть на ніч).