Індивідуальний рецепт м’ясних короваїв Ina Garten Food Network

Інгредієнти

1 столова ложка гарної оливкової олії

3 склянки подрібненої жовтої цибулі (3 цибулини)

1 чайна ложка подрібненого листя свіжого чебрецю

2 чайні ложки кошерної солі

1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю

3 столові ложки вустерширського соусу

1/3 склянки консервованого курячого бульйону або бульйону

1 столова ложка томатної пасти

2 1/2 фунта меленого патрона (81% нежирний)

1/2 склянки простої сухої хлібної крихти (рекомендується: Progresso)

2 дуже великі яйця, збиті

1/2 склянки кетчупу (рекомендується: Heinz)

Напрямки

Розігрійте духовку до 350 градусів за Цельсієм. Нагрійте оливкову олію на середній сотейнику. Додайте цибулю, чебрець, сіль і перець і варіть на середньому повільному вогні, періодично помішуючи, 8-10 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорою, але не коричневою. З вогню додайте вустерширський соус, курячий бульйон і томатну пасту. Дайте трохи охолонути.
У великій мисці з’єднайте мелений патрон, цибульну суміш, хлібні крихти та яйця, і злегка перемішайте виделкою. Не розминайте, інакше м’ясний рулет буде щільним.
Розділіть суміш на 6 порцій (від 10 до 11 унцій) і сформуйте кожну порцію у вигляді невеликого батона на сковороді. Викладіть приблизно по столовій ложці кетчупу зверху кожної порції. Випікайте 40-45 хвилин, поки внутрішня температура не стане 155-160 градусів за Фаренгейтом, а м'ясні хлібці не звариться. Подавати гарячим.