Інформація про харчування м’яса бізонів Ранчо Буффало Хорн
З низьким вмістом калорій
М’ясо зубрів низькокалорійне, особливо як джерело червоного м’яса. Середня калорійність порції бізона (100 г) становить близько 143 калорій. Порівняйте це з куркою та іншим червоним м’ясом.
З низьким вмістом холестерину
М’ясо зубрів також нижче, ніж курка та інше червоне м’ясо, за кількістю холестералу, яке воно містить.
З низьким вмістом жиру
М’ясо зубрів, дуже м’яке, містить менше жиру, ніж більшість інших м’ясів червоного кольору, курки та риби.
Хороший жир
М’ясо зубрів містить три типи жирів: мононенасичені (46%), насичені (43%) і поліненасичені (11%). Мононенасичені жири часто називають «здоровими жирами», оскільки їх вживання знижує рівень шкідливого холестерину. Всі три типи жиру повинні бути частиною здорового харчування.
Омега-3 та Омега-6
М'ясо зубрів містить "незамінні жирні кислоти", лінолеву (омега - 3) та лінолеву (омега - 6) жирні кислоти. Ці речовини необхідні нам для вживання їжі, але вони не можуть утворюватися в нашому тілі, і тому їх зазвичай не вистачає. Їх функція полягає у сприянні формуванню клітинних мембран, сприянні виробленню гормоноподібних сполук та участі в імунних та зорових процесах. Показано, що жирні кислоти Омега 3 допомагають відбитися від хвороби Альцгеймера та зменшують ймовірність серцевих нападів.
Джерело з високим вмістом білка
М'ясо зубрів є багатим джерелом повноцінного білка, що містить усі необхідні амінокислоти у відповідних кількостях. Кожна порція містить близько 22 грамів білка, який потім використовується в організмі для побудови та відновлення тканин, вироблення ферментів та деяких гормонів та підтримки клітинних мембран та компонентів імунної системи.
Багатий вітамінами та мінералами
Багате вітаміном B12, селеном, цинком і фосфором, м’ясо зубрів також є чудовим джерелом заліза, вітаміну B6 та ніацину, які рекомендуються щодня.
З високим вмістом заліза
М'ясо зубрів є чудовим природним джерелом біодоступного заліза. Високий вміст заліза в м’ясі зубрів сприяє підвищенню енергії та підвищенню витривалості, покращуючи здатність крові транспортувати кисень та вуглекислий газ до клітин організму та назад. Зубри мають те, чого хочуть більшість людей, які свідомо харчуються, багато заліза і менше жиру. М’ясо зубрів було однією з п’яти страв, рекомендованих жінкам у випуску статті “Reader's Digest” за липень 2001 року “П’ять продуктів, які найбільше потрібні чоловікам та жінкам”.