Інгредієнти дитячих сумішей намагаються подолати розрив у грудному молоці Харчові перспективи
Кімберлі Дж. Декер
Бренди дитячих сумішей повинні нарощувати інновації, щоб створити продукт, який забезпечує найкраще для дитини - що сьогодні означає те, що найближче до ідеалу грудного молока.
Кілька складних завдань є більш чутливими, ніж розробка безпечної та корисної дитячої суміші. Врешті-решт, це одна аудиторія, яка повністю залежить від нас, щоб все налагодити.
І в міру нагрівання конкуренції між брендами - з найжорсткішою конкуренцією з боку самої грудей, розумні батьки дедалі більше, і виправдано, ретельно вивчають все, чим вони годують своїх найменших членів сім'ї, проводячи дитячі суміші за найсуворішими стандартами з усіх.
Тож тепер, коли «безпечне та корисне» більше не вирішує цього, бренди дитячих сумішей повинні нарощувати інновації, щоб створити продукт, який забезпечує найкраще для дитини - що сьогодні означає те, що найближче до ідеалу грудного молока.
Жодне з них не дивує доктора філософії Sigalit Zchut, головного наукового співробітника компанії Advanced Lipids, спільного підприємства ліпідних компаній AAK (Мальмо, Швеція) та Enzymotec (Migdal HaEmeq, Ізраїль). "Споживачі, природно, хочуть для своїх дітей найкращого", - каже вона. "Так, якість завжди була головним фактором, коли мова заходить про дитячі суміші, але частіше мова йде не лише про якість, а про якість та конкретні харчові переваги". Переваги, які зменшують розрив у грудному молоці.
Going Global
Не секрет, що продажі продуктів харчування для немовлят та немовлят у заможних країнах швидко зросли, оскільки жінки прийняли грудне вигодовування. Але це великий світ, і світовий ринок дитячих суміш майже втричі збільшився з 2006 року, каже Зхут, і зараз його роздрібна вартість перевищує 45 мільярдів доларів.
Лише на Китай припадає майже половина цього значення, що робить його найбільшим у світі ринком дитячих сумішей на сьогоднішній день. "Але ми також спостерігаємо цікаві події в інших регіонах", - зауважує Жут. "Наприклад, у Латинській Америці ринок зараз вартує близько 2,2 млрд. Доларів США, або 150 000 метричних тонн, і прогнозується значне зростання, тому це перспективна територія для компаній, що виробляють рецепти".
Базова формула
Незалежно від регіону, на який націлений бренд, базовою метою розробки будь-якої суміші для немовлят є створення продукту, який, без сумніву, є безпечним та забезпечує поживні речовини, необхідні для оптимального розвитку немовляти.
Досягнення цієї мети починається зі складу базового порошку, який постачає білкову та вуглеводну фракції формули, відповідно 10% -15% та 52% -57% від загальної кількості препарату. "Ці фракції, як правило, походять із незбираного молока або поєднання знежиреного молока та сироваткового білка", - пояснює Зхут.
Що стосується фракції жиру, яка, як правило, складає 22% -28% готової основи формули, - "вона в основному отримується з рослинних олій, але іноді частково з молочного жиру", продовжує Зхут.
Останнім, але не менш важливим є вітаміни, мінерали та інші мікроелементи, які наближають формулу до завершення харчування. Хоча їх відносна частка в готовому продукті низька - приблизно 4% -6%, загалом - "вони настільки ж важливі для здорового розвитку дитини", як і інші компоненти суміші, Жут наполягає.
Встановлення стандартів
В даний час вміст поживних речовин у дитячих сумішах, що продаються всередині країни, підпадає під сферу застосування FDA і ґрунтується на рекомендаціях Американської академії педіатричного комітету з питань харчування.
У сучасних рекомендаціях визначено, що всі суміші, виготовлені в США, повинні містити білок, вуглеводи, жир та лінолеву кислоту. Усі формули також повинні включати вітаміни A, C, D, E, K, тіамін (B1), рибофлавін (B2), ніацин (B3), пантотенову кислоту (B5), піроксидин (B6), фолієву кислоту (B9) та ціанокобаламін (B12). Потрібні також кальцій, магній, залізо, цинк, марганець, мідь, фосфор та йод, а також електроліти натрію хлорид та хлорид калію та деякі нуклеотиди, що містяться в грудному молоці людини, такі як уридин, інозин та цитидин.
Посилення законодавчих норм покращило склад сумішей протягом багатьох років, причому одна ключова зміна відслідковується до потреб у поживних речовинах, зазначених у Законі про молочні суміші для немовлят 1980 року, прийнятого у відповідь на відкликання у 1979 році сумішей з дефіцитом хлоридів, які захворіли тисячам немовлят і дали достатньо судових позовів щоб змінити правила.
Груди - це найкраще
Але навіть з посиленим наглядом регуляторів та переліком необхідних поживних речовин для прання дитячі суміші не відповідають ні складу, ні дієтичним властивостям грудного молока людини, що, за визнанням Зхута, «є золотим стандартом, до якого повинна прагнути кожна марка сумішей. Він забезпечує оптимальне харчування для немовлят, забезпечуючи ідеальний баланс поживних речовин, який природним чином задовольняє кожну потребу в перші місяці життя ".
Але, зазначає Стін Лік, глобальний бізнес-директор HMO, DuPont Nutrition & Health (Медісон, Вісконсин), "Грудне молоко людини дуже складне, і неможливо імітувати його склад".
Зхут погоджується. "Людське молоко містить багато біологічних компонентів, які неможливо скопіювати, таких як імуноглобуліни-антитіла, що виробляються матір'ю для захисту немовляти від інфекцій на ранніх термінах життя", - зазначає вона. Грудне молоко також завжди змінюється. "Його склад в день після народження відрізняється від його складу, коли дитині виповнився один, три або шість місяців", - продовжує Зхут. "Все, що дуже важко скопіювати, і є набагато більше відмінностей, щоб порахувати".
Закриття прогалини
І все ж, незважаючи на перші кроки, які тисячоліття еволюції дали нам для точної настройки харчової досконалості, такої як грудне молоко, індустрія дитячого харчування повинна працювати в межах циклу продукту. Навіть незважаючи на це, це робить справжні успіхи у подоланні розриву між маминим товаром та його власним продуктом.