ІНОГДА ПІДГОТОВКІ ПЕРЕВАГИ МАКАРОНІ АНУЛЮЄ А - Chicago Tribune
Макарони самі по собі є поживною їжею, чудовим джерелом складних вуглеводів, важливим фактором, що сприяє розвитку білка, вітамінів групи В та заліза. Він майже не містить жиру, холестерину або корисного для натрію харчування всього за 210 калорій на склянку варених макаронних виробів.
Але задушіть його жирним вершковим соусом або залийте томатним соусом, закріпленим натрієм, і картина різко зміниться.
На щастя, деякі соуси з макаронних виробів - це поживні пропозиції. Щоб знайти найбільш корисні способи додати макарони, журнал «Екологічне харчування» порівняв поживний вміст 30 популярних соусів з пасти. Висновки? Вибрати нежирний соус легко, але уникати натрію може бути складною проблемою.
Загалом томатні соуси мають меншу калорійність, ніж соуси на основі м’яса, трав або вершків. Серед розглянутих продуктів калорійність варіювалась від найменших 50 за порцію соусу Classico D`Abruzzi DiSicilia до 4 унцій до приголомшливо високого 583 калорій у порції соусу Contadina Fresh Pesto.
Серед томатних соусів калорійність варіювалась від 50 до 50, як згадувалося вище, до високих 140 калорій в порції соусу Prego Regular Spaghetti Sauge. Калорійність м’ясних соусів варіювалась від найнижчого рівня 74 на порцію соусу для ваг, що смакує м’ясо, що спостерігає за вагою, до 170 калорій на порцію ковбаси Prego Extra Chunky та зеленого перцю.
Оскільки помідори знежирені, найкращим вибором для зведення жиру до мінімуму є томатний соус. Більше третини соусів з макаронних виробів мали 3 грами або менше жиру на 1/2 склянки соусу. Соус для спагетті з грибами Weight Watchers містить 0 грамів жиру в порції 4 унції. Свіжі соуси Альфредо Contadina та Pesto були найвищими у жирі, вражаючи 35 грамів та 54 грами, відповідно, у порції 4 унції. Вершки, сир і масло в соусі Альфредо, а також олія, сир і горіхи в соусі Песто - все це сприяло підвищенню рівня жирності та калорійності продуктів.
Деякі соуси на м’ясній основі також мали низький вміст жиру. Однак кількість і тип м’яса в соусі впливали на вміст жиру. Наприклад, соус для спагетті Prego, екстра кремезна ковбаса та зелений перець мали більше жиру, ніж інші соуси на м’ясній основі, які ми розглядали. Соус для спагетті з написом `` приправлений м'ясом '' містить менше м'яса, ніж соус з позначкою `` з м'ясом '' або `` м'ясні соуси '', а тому, ймовірно, буде менше жиру.
Відповідно до норм Міністерства сільського господарства США, соус із м'ясним ароматизатором повинен містити 3 відсотки і більше м'яса за вагою; соус із написом `` з м'ясом '' або `` м'ясний соус '' повинен містити щонайменше 6 відсотків свіжого м'яса. Соус для спагетті, приправлений м’ясом, спостерігачів за вагою містив лише 1 грам жиру на 1/2 склянки. Але свіжий соус Болоньєзе Contadina з написом `` з м'ясом '' містив 6 грамів жиру на порцію.