Інсулінорезистентність та кетогенна дієта
Можливо, ви вже чули про резистентність до інсуліну, і той факт, що кетогенна дієта може йому допомогти, але що це насправді означає? Давайте заглибимось у фізіологію цього стану, але спочатку ви повинні зрозуміти деякі основні анатомію та фізіологію.
Огляд фізіології підшлункової залози
- Підшлункова залоза виконує як екзокринну, так і ендокринну функції. Ендокринна частина підшлункової залози (острівці Лангерганса) виділяє інсулін, глюкагон і соматостатин, тоді як екзокринна частина виділяє ферменти, які допомагають розщеплювати вашу їжу.
Ендокринні функції:
- Альфа-клітини підшлункової залози виділяють глюкагон. Глюкагон діє на противагу інсуліну. Глюкагон виділяється, коли рівень цукру в крові низький. Глюкагон стимулює розпад глікогену, завдяки чому він може виділятися в кров у вигляді глюкози та стабілізувати рівень глюкози.
- Бета-клітини підшлункової залози виділяють інсулін. Інсулін діє на противагу глюкагону. Коли рівень цукру в крові високий, інсулін виділяється для збільшення клітинного засвоєння глюкози і, таким чином, зниження вільної глюкози в крові.
- Дельта-клітини підшлункової залози виділяють соматостатин. Соматостатин, також відомий як інгібітор гормону росту, блокує секрецію як інсуліну, так і глюкагону. Поза ефектами регулювання глюкози в крові, соматостатин також виконує безліч життєво важливих ролей, включаючи пригнічення гормону росту гіпофізом.
Екзокринні функції:
- Ацинарні клітини складають екзокринну частину підшлункової залози і відповідають за вироблення ферментів, що сприяють перетравленню їжі.
- Протеази підшлункової залози, такі як трипсин та хімотрипсин, розщеплюють і перетравлюють білки.
- Амілази підшлункової залози розщеплюють і перетравлюють вуглеводи.
Ліпази підшлункової залози розщеплюють і перетравлюють жири. (1)
Що таке інсулін?
Інсулін - пептидний гормон, що виділяється підшлунковою залозою у відповідь на високий рівень цукру в крові. (2)
Як вуглеводи викликають секрецію інсуліну?
Коли ви їсте багату вуглеводами їжу, крохмалі негайно починають травлення в роті як через механічне травлення (жування), так і через хімічне травлення (з амілаз слини). Ці вуглеводи надходять зі шлунка в дванадцятипалу кишку (перша частина тонкої кишки), де вони розщеплюються на моносахариди (прості цукри). Ці прості цукри всмоктуються в тонкому кишечнику і рухаються по крові. (3)
Примітка: Все, що не всмоктується, продовжує надходити в товсту кишку, де воно або розщеплюється бактеріями, або продовжується по всій товстій кишці в пряму кишку, де потім буде виведено у вигляді стільця.