Інтерв’ю Mailman’s FPOP з Маріон Нестле, Колумбія, громадське здоров’я
За кілька років до того, як адміністрація Рейгана постановила, що кетчуп є овочем, Маріон Нестле побачила зв'язок між обіднім столом і політикою. Nestle, провідний прихильник нації за повноцінне харчування, завтра виступить перед школою Mailman на грандіозних переговорах та розпочнеться боротьба з ожирінням, що триватиме місяць, серія лекцій та спеціальних заходів, включаючи симпозіум 16 квітня з питань запобігання ожирінню серед дітей.
Нестле, професор і засновник кафедри харчування, харчових досліджень та громадського здоров'я Нью-Йоркського університету, є автором відомих книг, зокрема "Харчова політика: Як харчова промисловість впливає на харчування та здоров'я", а нещодавно "Чому калорії розраховуються": Від науки до політики.
В очікуванні її виступу на Великих раундах студентська група «Продовольча політика та профілактика ожиріння» взяла інтерв’ю у «Нестле» про все: від спроб регулювати велику соду, маркування ГМО до шкільних обідів, зроблених правильно.
Нещодавно Федеральний консультативний комітет з дієтичних рекомендацій опублікував рекомендації, які вперше розглядали питання харчової стійкості. Було багато суперечок.
Настанови завжди були суперечливими, але ніколи подібних. Я думаю, що це приклад того, як харчова промисловість стурбована відхиленнями щодо дієти та здоров'я в Америці. Стійкість - це „слово S” у Вашингтоні. Комітет з питань настанов намагається зробити те, що я відстоював дуже давно, а саме привести аграрну політику у відповідність до політики охорони здоров'я. Зараз політика повністю розлучена.
Одночасно у вас є Хайнц і Крафт, які об’єднують зусилля.
Харчова промисловість перебуває в оборонній позиції, оскільки пропагандисти їжі та охорони здоров’я надзвичайно успішно змінювали ринок та змінювали погляди людей. Найшвидше зростаючий сегмент харчової промисловості - це органіка. Виробники перероблених продуктів харчування відступають. Уоррен Баффет повинен думати, що на продажу нездорової їжі можна заробити багато грошей. Сподіваюся, він помиляється.
Чи все більше компанія Big Food розглядає можливості за кордоном?
Якщо ви не можете продати його тут, ви продаєте його там. Найкращим прикладом цього є содова індустрія, що є предметом моєї наступної книги. У Сполучених Штатах спостерігається зниження продажів газованих підсолоджених напоїв на 10–15 років. Це один із найбільших успіхів пропаганди здоров’я. Для компенсації Кока-Кола та Пепсі все більше зосереджують свої зусилля за кордоном. Очікуйте ожиріння та його наслідків.
Говорячи про глобальну комерцію, чи повинні нас турбувати такі торговельні угоди, як Трансципічне партнерство?
Food and Water Watch назвав це “НАФТА на стероїди”. Дуже важко знати, що відбувається, оскільки переговори ведуться таємно. Люди стурбовані тим, що багато засобів захисту, які ми маємо від поганих речей у продуктах харчування, буде забрано через порушення торгових угод.