Іранська їжа, Повний посібник з перської їжі; пити

У цій статті goodiran.com хоче поговорити про культуру їжі Ірану. Для туристів іранська їжа - це ще одна захоплююча річ, яку в подорожах до Ірану вони воліють перевірити. Кожна культура має свої продукти; ми можемо сказати, що люди зазвичай знайомляться з цією культурою з тим, що вони їдять. Тому goodiran.com вирішив представити вам персидські страви та напої як основну частину іранської спадщини.

Іранський народ має хороший смак, і якість їжі для них важлива, тому в Ірані існує багато продуктів. І кожне місто Ірану має різні харчові звички. Якщо ви хочете дізнатись більше про персидські страви та закуски, продовжуйте читати цю статтю.

Вступ до іранської культури харчування

Культура їжі в Ірані - одна з найцікавіших частин наших відносин. В Ірані їжа, а також скатертини (Sofreh) дуже шанобливі, оскільки це місце, де ми подаємо їжу, і це благоговійно. У нашій культурі ми віримо, що продукти харчування - це добрі подарунки; тому зневага до їжі рівнозначна неповазі до Бога. Більше того, Софре - це місце, де родина збирається 3 рази на день разом і взаємодіє одна з одною, що цією взаємодією в культурі персидської їжі є цінним, а поглинання в індивідуальному порядку є певною неповагою до сім’ї та ознакою неорганізованих сімейних стосунків.

Хоча їжа - це індивідуальна потреба, це соціальне питання, і люди люблять їсти їжу разом у сім’ї. Дозвольте розповісти трохи про Софре. Софрех - це шматок з тканини або матеріалу, покритого ПВХ, а в перській культурі це місце, де люди традиційно подають їжу на землі і розплющують Софрех на килимі майже в центрі. Люди сидять навколо Софрех, схрестивши ноги, після їжі всією сім'єю дякують Богу за їжу та його Божі дари.

Іранці - хороший кухар, і в них дуже різноманітна їжа. Готуючи їжу, вони завжди вибирали здорові та поживні продукти харчування. Крім того, перський начальник зазвичай використовує м'ясо та рис з різними видами спецій, відомий шафран. Звичайно, ви чули найвідомішу їжу з них - «Чело Кабаб», зазвичай ми п’ємо «Тісто», яке є нашим традиційним напоєм. Можна сказати, що «Чело Кабаб» - це наша національна їжа; ми поговоримо про нашу відому також делікатну їжу в наступній частині цієї статті. Пропонуємо вам не пропустити наступну частину. Під час подорожі до Ірану ви повинні спробувати. Я впевнений, що вам сподобаються.

Кожне місто Ірану має власну їжу та свою іранську культуру харчування. Але в цілому, коли іноземці чують назву цієї країни, вона нагадує їх із тими, що відомі на міжнародному рівні.

Різні страви в культурі перської їжі

Як і в інших країнах, у нас є три основні страви, такі як сніданок, обід та вечеря. На відміну від західної культури, оскільки вони подають закуску, страви та десерти з певним інтервалом, іранці подають їх усім одночасно і їдять відповідно. Зазвичай для приготування їжі потрібно більше часу, ми не можемо приготувати їх за короткий час. Можливо, через це ми поставили їх усіх разом за харчовим столом.

Іранський народ на вечерю, особливо коли гості подають страви з трьох частин основної страви, десертів та гарнірів. В якості закуски ми подаємо суп чи баклажановий халім (Haleem Bademjan), салат Олів’є (салат Olivieh). Наш основний прийом їжі - це різні види традиційної їжі. Для десертів ми подаємо желе, йогурти з тертими огірками, страву зі свіжих овочів, різні види «торші», оливкові та йогурти. У нас також є два різні види салату, наприклад, салат Ширазі та салат із салату з вишуканим декором, що виглядає дуже гарна.

Хліб

В історії Ірану основною їжею був хліб, і це була основна страва. Інші важливі міські елементи Ірану - пекарні. У нас є різні види хліба, такі як: «Сангак», «Барбаре», «Тафтон» та «Лаваш».

Сніданок

В Ірані на сніданок більшу частину часу ми їмо хліб з маслом у поєднанні з медом або різними сортами джемів, а також їмо хліб з сиром та скибочкою помідора та огірка. Іноді ми їмо варене або смажене яйце як сніданок.

У нас є одна дивна їжа, я думаю, що туристам це може здатися дивним, але нам це дуже подобається, і це “Kalle-Pacheh”. Більшість іноземців ненавидять або навіть дивуються, як люди їдять ту частину овець чи корів, яка включає голову, ноги та живіт. Це традиційна страва і в інших країнах Близького Сходу. Ми їмо «Калле-Паче» на сніданок.

Ще однією їжею, яку ми їмо на сніданок, є “Haleem”. Ця смачна їжа різноманітна від одного місця до іншого, але ми завжди готуємо її з пшеницею та м’ясом або яловичиною з баранини та баранини, іноді також використовують рис. Для приготування цього потрібно близько восьми годин повільного варіння, щоб поєднати всі спеції, м’ясо, пшеницю та ароматизатори.

Перські звичаї та його кухні

Я повинен згадати, що у нас в Ірані є деякі звичаї, такі як «ніч Ялди» (подібна до Дня Подяки) та «переддень Нового року» (ніч перед Новим роком), ми зазвичай готуємо особливу вечерю, і вся родина збирається разом у бабусі та дідуся вдома святкувати ту ніч один з одним. У нас є багато інших звичаїв, які всі рідні та родичі відзначають його, готуючи особливі види кухонь. Ці звичаї показують, що іранський народ є соціальним та сімейно орієнтованим.

Заборонені страви та напої

В іранській культурі харчування важливо, щоб продукти харчування були халяльними відповідно до ісламських правил, а також пити вино та алкогольні напої заборонено.

Гарячі та холодні напої в культурі іранської кухні

У нас є 2 види холодних та гарячих напоїв. У нас є багато холодних напоїв, таких як тісто, та деякі солодкі напої, які ми робимо з сиропами, цукром та водою, а в деякі з них ми додаємо чіа, насіння та яструб, які ми називаємо шарбат. Чай - найпопулярніший гарячий напій іранців. Ми п'ємо чай з кубиком цукру або якимись традиційними солодощами. Я хочу пояснити більше про персидські холодні напої (шарбат) у другій частині цієї статті.

іранські напої