Існ; t Змішування фруктів та овочів у зеленому смузі Неправильне поєднання продуктів харчування
Автор: Трейсі Рассел | Подано в: Зелені смузі
Безумовно, кожного разу, коли я публікую рецепт зеленого смузі, який включає моркву, стебло селери або шматочок огірка, я отримую коментарі від зацікавлених людей, які чули, що ніколи не слід змішувати фрукти та овочі. Це "погане поєднання їжі", кажуть вони.
Змішування кислих фруктів, таких як ананас або цитрусові, із солодкими фруктами, такими як банани, нібито ні. Кавунові смузі навіть не повинні бути річчю, оскільки кавун повинен їсти сам.
Але чи так це насправді? Чи робить зелений коктейль якісь правила? Чи буде неправильне поєднання продуктів викликати проблеми зі здоров’ям і травленням?
Відповідь - ні. Абсолютно жодної наукової бази для прийняття правил про комбінування їжі не існує.
Насправді, гіпотеза про поєднання продуктів харчування була такою ретельно розвінчаний майже 80 років тому, немає абсолютно нульових наукових доказів, що підтверджують це, і ні заслуговує довіри вчені або лікарі підтримують поєднання їжі сьогодні.
Що таке комбінування їжі?
Комбінування їжі є центральним положенням філософії природної гігієни, яка була заснована Сильвестром Грехемом у 1830-х роках, а в ХХ столітті - Гербертом М. Шелтоном. Елементи природної гігієни користуються особливою популярністю у сучасному русі сирої їжі, і «правильне поєднання їжі» часто диктується на дошках оголошень про сировину та веб-сайтах.
Гіпотеза поєднання їжі стверджує, що певні комбінації їжі ніколи не слід вживати, оскільки такі комбінації порушують рівновагу організму, спричиняють проблеми з травленням, погіршують стан здоров’я та „накопичення токсичних речовин”. Ідея полягає в тому, що певна їжа перетравлюється з використанням різних ферментів, а неправильне поєднання їжі бентежить організм, створюючи тим самим шкідливі для здоров’я побічні ефекти від травлення.
Харчування, що поєднує "ні-ні", включає змішування білка з жиром або білка з вуглеводами. Фрукти завжди слід їсти окремо, а деякі види фруктів не слід змішувати, наприклад, «кислі фрукти», такі як апельсини, «солодкі фрукти», такі як банани. Дині завжди слід їсти самостійно.
Багато моїх рецептів зелених коктейлів суперечать поєднанню їжі, оскільки я регулярно змішую ананас з бананом (задихаємось!), А також я допускаю непрощений гріх, поєднуючи дині майже з усіма фруктами та овочами, про які ви можете подумати. Так, я злий диновий блендер!
Я дбаю про те, щоб я щодня порушував майже кожне правило поєднання їжі? Ні! Мені це байдуже, бо немає абсолютно жодної причини, чому я повинен це робити. Гіпотеза поєднання їжі не є обґрунтованою наукою і не підтверджується особистим досвідом чи спостереженнями.
Чому гіпотеза поєднання продуктів харчування є ненауковою?
Гіпотеза поєднання продуктів харчування не є науковою, тобто не відповідає суворості наукового процесу. Це псевдонаука, припливна хвиля сучасної науки пробиває діри в ідеї.
Поєднання продуктів харчування не підтримується надійними вченими та лікарями (це не підтримується навіть багатьма фахівцями з природного здоров’я). І коли я кажу „достовірно”, я маю на увазі вчених та лікарів, які навчалися в акредитованих школах, і які дотримуються наукового процесу, і які використовують процес рецензування, щоб відокремити правду від бажаного мислення та неправильних припущень як "здоровий глузд" в Інтернеті.
Комбінування їжі не витримує суворої наукової перевірки, і те, що ми знаємо про травлення людини, значно просунулося за 170 років з моменту виходу комбінування їжі та природної гігієни.
Коротше кажучи, немає достовірних наукових доказів того, що вживання їжі з білками та вуглеводами разом спричинить будь-які проблеми з травленням, дисбаланс ферментів або призведе до токсичних наслідків. Немає жодних доказів того, що фрукти та овочі не можуть перетравлюватися разом, або їм потрібні різні ферменти, і що їх змішування спричинить проблеми зі здоров'ям.