Іспанська шинка серрано та середземноморська дієта
ІСПАНСЬКА Серрано ХАМ І СЕРЕДОВИННА ДІЄТА
Іспанська шинка серрано дуже багата мінералами (залізом і цинком), фосфоросом, калієм, натрієм, кальцієм, білками та вітамінами. Він несе ненасичені жири, такі як олеїнова кислота - тому він має подібні властивості, як оливкова олія, необхідний елемент середземноморської дієти. Іспанська шинка серрано з Теруеля є дуже доцільним варіантом споживання, коли сидите на правильній дієті, як середземноморська дієта. Шинка серрано з Теруеля вважається одним із найздоровіших харчових продуктів у середньовічній дієті. 100 гр. шинка серрано представляє 24% щоденного споживання вітамінів групи В, 30% білків (які необхідні для дорослішання, крім того, що вони містять усі основні амінокислоти, які організм не може синтезувати); тож, враховуючи все це, можна без сумніву сказати, що іспанська шинка Серрано співпрацює над правильним функціонуванням метаболізму людини.
З іншого боку, коли люди, які в шинці серрано мають досить високий вміст жиру та солі, вони не праві, оскільки цей алімент складає 65% води, він має дуже низьку енергетичну цінність, що робить його цілком придатним для гіпокалорійної дієти. Хоча ми не повинні зловживати вживанням шинки серрано, навпаки, ми повинні дотримуватися стабільної, збалансованої та різноманітної дієти, такої як середземноморська дієта.
Іспанська шинка серрано має високу харчову цінність, несучи багато поживних речовин, необхідних для щоденного годування
Середземноморська дієта складається з деяких харчових звичок із використанням традиційних інгредієнтів у середземноморських регіонах, які іноді вирощуються за допомогою нових технологій (наприклад, біологічне землеробство). Середземноморська дієта повинна бути збалансованою, повноцінною, не виключаючи жодних поживних речовин. В основному він складається з харчових продуктів, отриманих традиційним землеробством (так само, як пшениця, оливка або лоза).
Можна сказати, що середземноморська дієта походить із Стародавнього Риму; протягом усіх цих років вона поширювалася по всьому Середземноморському району. У ті часи вони почали вживати борошно, хліб та оливкову олію, а також деякі інші продукти, які вони збирали в матері-природі. Люди вже практикували забій свиней, і там виконувались деякі спеціальні кухарі, яких називали "vicarius supra cenas". Найціннішою частиною свиней була шинка серрано, але їсти її могли лише найбагатші жителі.