Іспанські тушковані кальмари (Calamares Estofados)

Готовий: 40 хв

кальмари

Інгредієнти

  • Кальмар 2 фунти, очищений і нарізаний (тіла нарізані кільцями, ноги шматочками однакових розмірів)
  • 2 великі цибулини, подрібнені
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 чайна ложка солодкої паприки
  • 1⁄3 склянки петрушки, подрібненої (повинна бути свіжою, не сушеною)
  • 1 лавровий лист
  • 1 чайна ложка морської солі
  • 1⁄2 чайної ложки чорного перцю, свіжомеленого
  • 1⁄2 склянки оливкової олії
  • 2 столові ложки борошна
  • 1 склянка білого сухого вина

Напрямки

  1. На сильному вогні у велику каструлю з важким дном додайте всі інгредієнти, крім вина. Добре перемішайте і варіть до появи бульбашків. Додайте вино і варіть додаткові 2 хвилини, періодично помішуючи.
  2. Накрити кришкою і опустити, щоб кипіти. Варити 15-20 хвилин або поки кальмари та цибуля не стануть м’якими. Часто перевіряйте.
  3. Подавати до рису. Якщо у вас є залишки подрібненої петрушки, посипте трохи по кожній тарілці. Насолоджуйтесь!