Іспит 1 Картки Емілі Оуенс Brainscape

Харчування (FSCN 1112)> Іспит 1> Картки

Яке визначення харчування?

емілі

наука про їжу; поживні речовини та речовини в них, їх дія, взаємодія та баланс щодо здоров’я та хвороб, процес, за допомогою якого організм поглинає, перетравлює, поглинає, транспортує, використовує та виводить харчові речовини

  • галузь, яка спирається на біологічні науки, хімію, фізіологію та інші науки

Склад вуглеводів

Складається з вуглецю, водню та кисню

Скільки калорій забезпечують вуглеводи?

4 калорії на грам (4 ккал/г)

Основна функція вуглеводів в організмі

використовується як енергія/паливо для організму!

  • простий
  • складні
    • Клітковина також є складним вуглеводом, але вона не засвоюється, оскільки нам не вистачає травних ферментів, щоб розщеплювати її

Склад ліпідів

• Відноситься до жирів, олій та холестерину

• Складається з вуглецю, водню, кисню

• Складається з 3 жирних кислот, приєднаних до молекули гліцерину

Скільки калорій забезпечують ліпіди?

• 9 калорій на грам (9 ккал/г)

Основна функція ліпідів в організмі

• Основна форма жиру в їжі, ключове джерело енергії та основна форма енергії, що зберігається в організмі

Два типи ліпідів: насичений і ненасичений

-Насичені жири тверді при кімнатній температурі (наприклад: вершкове масло)

-Ненасичені жири є рідкими при кімнатній температурі (наприклад: оливкова олія)

-Лінолева кислота та альфа-ліноленова кислота - це 2 ненасичені жирні кислоти, які є важливими поживними речовинами і повинні забезпечуватися нашою дієтою

Транс жирні кислоти

• ненасичені жири, шкідливі для здоров’я,

вони містяться в смажених у фритюрі продуктах, вкорочуючи та

• рідке масло стає твердим за допомогою процесу, званого гідруванням

Склад білка

• Складається з вуглецю, водню, кисню та азоту