Їсти Рамена відповідально - невидима Японія

відповідально

Джей Аллен

Статті про невидиму Японію можуть містити афілійовані посилання, за які ми отримуємо комісію, якщо ви робите покупку.

Як ми вже обговорювали раніше, в японській кухні набагато більше, ніж просто локшина. Але не можна заперечувати м’яке місце, яке світ має у своєму серці для японського рамена. Наваристий суп з локшиною - це бурхливий бізнес, в якому з’являється більше магазинів, ніж коли-небудь, не тільки в Японії, але й у всьому світі. Їсти рамен - це майже обов’язковий ритуал для туристів, які вперше потрапляють до Японії.

Однак те, що рамен хороший, не означає, що він корисний і для вас. Постійний потік супи може нашкодити вашому здоров’ю. І нове дослідження показує, що вплив може бути гіршим, ніж ми думали раніше.

Рамен = Інсульт?!

Дослідження японської дослідницької групи було опубліковане англійською мовою у журналі BMC Nutrition Journal. Дослідження розглядало префектури з найбільшою концентрацією магазинів з рамен. Пристосувавшись як до віку, так і до інших типів ресторанів, вони співвіднесли це з даними про випадки інсульту та інфаркту.

Результат: Дослідники кажуть, що виявили більший рівень інсульту в префектурах з великою кількістю магазинів з рамен. Серед префектур, що входять в топ-10 за кількістю магазинів рамен у Японії, шість - Аоморі, Акіта, Ямагата, Ніігата, Точігі та Кагосіма - також потрапили в топ-10 за частотою інсульту. (Позитивом є те, що дослідники не виявили взаємозв’язку між серцевим нападом і раменом. Що дивно, адже у мене був такий рамен, який настільки хороший, що я думав, що у мене буде серцевий напад…)

Однак ці дані не обов'язково означають прямий зв'язок між вживанням рамена та інсультом. Як визнав дослідник Фудзімото Шигеру (藤 本 茂), харчові звички людей у ​​цих районах можуть бути величезним фактором. Більшість префектур кореляції високого інсульту/рамена також були або споживачами великої кількості або солі, або споживачами продуктів, що містять сіль, таких як соєвий соус. Високе споживання солі пов’язане з дефіцитом калію, який регулює кров’яний тиск.

Інші нездорові звички, такі як вживання алкоголю, також можуть бути фактором. Розміщення шкідливих звичок також може впливати на ситуацію. У групах, якими я займався, не рідко було проковтнути миску з раменом після нічної випивки. Це подвійне ураження нездоровістю, яке напевно призведе до напруги мозку.