Історія дієти з низьким вмістом вуглеводів - дослідження фізичної культури
Ах, дієта з низьким вмістом вуглеводів, така форма харчування, яка настільки закріпилася в культурі 21 століття, що вам можна було пробачити думку, що це відносно нова ідея. Правда полягає в тому, що дієти з низьким вмістом вуглеводів існують з 19 століття, коли англієць на ім'я Вільям Бантінг почав пропагувати низьковуглеводний спосіб життя. Хоча клінічне ожиріння є відносно новим явищем (воно справді вийшло на перший план у 20 столітті), люди протягом століть вирішували проблеми ваги. Вільям Бантінг був одним із таких людей, який настільки вражений результатами своєї дієти, почав випускати на ринок спосіб життя з низьким вмістом вуглеводів.
Отже, ким був Вільям Бантінг і як він відкрив цю дієту?
Народившись в 1796 році, Вільям Бантінг був гробарем. Він був прекрасним столяром і був дуже шанований в англійському суспільстві 19 століття. Його кар’єрою як трунар був, мабуть, честь бути виробником трун герцога Веллінгтона. Незважаючи на успіх у кар'єрі, у житті Бантінга все було не так. Він страждав ожирінням, і він не знав, що робити.
Бантінг роками намагався виявити корінь своєї проблеми з вагою. Він знав, що це не генетично, оскільки жоден з його батьків не схильний до проблем із вагою. Нарешті, коли йому було тридцять, Бантінг подумав, що знайшов рішення. Видатний хірург і близький друг рекомендував Бантінга збільшити
"Тілесні навантаження перед початком звичайних щоденних трудів".
З завзяттям наверненого Бантінг почав веслувати дві години щоранку перед роботою. Все, що змінилося, - це апетит Бантінга. Ранкові зусилля лише зголодніли. Вага нагромадився, і ситуація Бантінга погіршилася.
Друзі Бантінга занепокоїлись і порадили дієту з помірною та легкою їжею. Зацікавлений на цьому етапі Бантінг довів цю дієтичну пораду до крайності. Через кілька тижнів Бантінг почувався слабким, без енергії і страждав від проблем зі здоров'ям. Його госпіталізували та перенесли досить серйозну операцію. Це мала бути не остання поїздка Бантінга до лікарні. Під час подорожей для схуднення Бантінг був госпіталізований понад двадцять разів для зменшення ваги.
Все здавалося досить безнадійним. До 1862 року, у віці 64 років, Вільям прийшов до ваги в 202 фунти. Він був лише 5 футів 5 дюймів у зріст, і його вага ставала проблемою. На цьому етапі Бантінг писав
«Я не міг нахилитися, щоб, так би мовити, зав'язати взуття, ані відвідувати маленькі кабінети, яких потребує людство, без значного болю та труднощів, які може зрозуміти лише повнотілий. Мене змусили спуститися вниз повільно назад, щоб врятувати банку з підвищеною вагою на колінних і гомілковостопних суглобах, і мене змусили дути і дути при кожному незначному напруженні, особливо при підйомі наверх ».