Історія Дівчаток Фантастична нова дієта - смажена коричнева! від Карен Мейтленд
Король Едуард II (1284-1327) намагався прийняти закони проти "епатажне споживання м’яса та вишуканих страв ”, в одному з багатьох розкішних законів, які регулярно вводились аж до Єлизаветинського віку, намагаючись контролювати те, що населення дозволяло витрачати на їжу, одяг та предмети розкоші. У 1336 р. Едуард III, стурбований надмірним споживанням та ожирінням серед підданих, спробував обмежити харчування всіх підданих двома скромними курсами.
Часто думають, що ожиріння - це сучасна проблема, і раніше люди їли здоровіше. Це може бути правдою, якщо під минулим ми мали на увазі нормування Другої світової війни. Але ожиріння, безумовно, не обмежувалось нинішнім часом, як це чітко видно з творів Чосера та Шекспіра. І не дивно, що улюбленою стравою, яку подають у середньовічних тавернах, був Браун у гострому соусі. Це складалося з жиру та м’яса голови тварин, приготованих та пресованих у плити із заливної м’язи, яку потім подавали у фритюрі на салі. Чи справді це було щось здоровіше, ніж заїдання на гамбургер?
Записи про їжу, надану робітникам та слугам у середньовічні та тюдорські часи, свідчать про те, що вони споживають майже двічі рекомендовану сьогодні калорійність, особливо в хлібі та м’ясі. Ми пояснюємо це тим, що кажуть, що вони тому, що спалили це в ручній праці та ходьбі. Це, мабуть, було правдою, якби ви були фермерським працівником, матросом чи ковалем, але величезна кількість писарів, дворян та представників Священного Ордену робила дуже мало важкої ручної роботи. Так, верхова їзда, ймовірно, спалила більше калорій, ніж їзда в машині, але я сумніваюся, що це зменшило вагу багатства, яке перевозили в дорозі, і не довелося сідати коней.