Історія підрахунку калорій; Навчання фізичної культури
Ах так сильно злісна калорія. Незалежно від того, чи хотіли ви колись схуднути, набрати масу або навіть просто почуватись добре вживаючи шкідливу їжу, швидше за все, ви стикалися з цими набридливими цифрами калорій на етикетках продуктів. Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що, незважаючи на всюдисущість підрахунку калорій у сучасному суспільстві, ця одиниця виміру є відносно недавнім явищем, і ідея підрахунку калорій для цілей здоров’я ще новіша.
У сьогоднішньому дописі ми розглянемо, хто винайшов калорії, як популяризація підрахунку калорій і, нарешті, як підрахунок калорій став головною основою дієт для бодібілдингу
Хто винайшов калорію?
Хоча деякі стверджують, що Фавр і Сільберманн вперше ввели термін калорія в 1852 р., Останні роботи про походження калорій розповідають іншу історію. Між 1819 і 1824 роками кажуть, що французький фізик і хімік Ніколас Клемен ввів термін калорії на лекціях про теплові машини своїм паризьким студентам. Його нове слово, «калорія», виявилося популярним, і до 1845 року це слово з’явилося у Національному словнику Бешереля.
До 60-х років минулого століття цей термін увійшов до англійської мови після перекладів тексту французької фізики Адольфа Гано, який визначав калорію як тепло, необхідне для підвищення температури 1 кг води з 0 до 1 ° C. До 1880-х років цей термін був вперше представлений американській громадськості Едвардом Аткінсоном в 1886 році. Професор Уілбур О. Атвотер став наступним, коли він публікував інформацію про калорії в 1887 році в Century Magazine і знову в 1890-х роках у Farmer's Bulletin.
Atwater багато в чому є рушійною силою популярності калорій. З 1890-х років Атвотер та його команда з Уесліана провели вичерпне дослідження калорійності понад 500 продуктів з метою створити науковий та здоровий спосіб підтримувати свою вагу. На початку 1900-х років Атвотер був одним із провідних авторитетів у харчуванні, і його поради були простими. Виріжте надлишки та забезпечте баланс між продуктами.
Якщо до вибору їжі не дотримуватися обережності, може вийти однобічна або погано збалансована дієта, тобто така, в якій надлишкових або білкових або паливних інгредієнтів (вуглеводів та жирів)…. Зло переїдання може не відчуватися відразу, але рано чи пізно вони обов’язково з’являться, можливо, в надмірній кількості жирової тканини, можливо, в загальній слабкості, можливо, при справжньому захворюванні.
Хто популяризував підрахунок калорій?
Поки Аткінсон і Атватер виступали за обмеження дієти на основі вмісту калорій, пройшов деякий час, перш ніж ідея підрахунку калорій стала головною опорою в американських дієтах. У 1918 році американський лікар, автор та меценат Лулу Хант Петерс змінив обличчя дієти на наступне століття. Прагнучи написати книгу про дієти, орієнтовану на американських жінок, Пітерс дотримувався ідеї, що підрахунок калорій є ефективним засобом здорового схуднення. З огляду на цю ідею, Пітерс приступив до роботи.
Протягом багатьох років Петерс писав ряд газетних колонок для Асоціації центральної преси під назвою "Дієта та здоров'я", де висвітлювались питання здоров'я та ваги. Ставши популярною серед своєї аудиторії, а саме серед американських жінок середнього віку, Пітерсу запропонували зібрати її твори в один акуратний том, що вона зробила в 1918 році.