Історія традиційного англійського сніданку

Англійський сніданок - це багатовікова традиція сніданку

"Щоб добре харчуватися в Англії, вам слід снідати тричі на день".
В. Сомерсет Моем (1874-1965)

Традиційний повноцінний англійський сніданок - це багатовікова традиція британського сніданку, котра сягає корінням ще на початку 1300-х років. У тій чи іншій формі традиція унікального англійського сніданку є такою, яку гордо підтримували протягом століть різні покоління британського суспільства.

Сьогодні англійський сніданок популярний як ніколи, і ви зазвичай можете знайти англійський сніданок у більшості міст по всій країні та за кордоном, де б ви не знайшли британських.

Традиція англійського сніданку спочатку розпочалася з шляхти, а потім була прийнята вікторіанцями, які вдосконалили традицію у вид мистецтва. Потім з’явилися едуардівці, які стандартизували інгредієнти, давши нам англійський сніданок, який ми в основному їмо сьогодні, і тим самим створивши справді національну традицію сніданку та ікону британської кулінарної культури.

Чудові сніданки англійської шляхти

Ідея англійського сніданку як національної страви сягає ще тринадцятого століття, і англійська установа, що називалася шляхтою, яка вважала себе охоронцями традиційного англійського стилю життя і бачила себе культурними спадкоємцями англо- Сакси.

Історія англійського сніданку починається в заміських будинках англійської шляхти з їх уявлення про те, що являє собою правильний англосаксонський сніданок, та їх традиції соціальної гостинності.

Шляхта вважалася окремим соціальним класом, який складався з тих, хто мав `` знатну та видатну кров '', поміщиків та `` родинних '' сімей тривалого походження; цей привілейований рівень суспільства також враховував старших членів духовенства та родичів титулованих сім'ї в його рядах.

Шляхта вбачала своїм обов’язком зберігати в живих звичаї, цінності, культуру та кухню традиційного англосаксонського сільського життя. Великі заміські будинки Англії, що належали представникам шляхти та центр величезних заміських маєтків, були важливими центрами місцевого суспільства, де сніданок вважався найважливішою їжею дня та дуже важливою соціальною подією.

Шляхта славилася своїми сніданками та за старовинною англосаксонською традицією гостинності, яка давала повноцінний сніданок для відвідувачів, що проходили, друзів, родичів та сусідів. Вони любили насолоджуватися "повним англійським сніданком" перед тим, як вийти на полювання, перед довгою подорожжю, вранці після їх регулярних вечірок, а також, вітаючи нових прибулих до маєтку.

Снідановий стіл давав можливість шляхті показати "багатство" своїх маєтків у якості м'яса, овочів та інгредієнтів, вироблених на прилеглих землях. Це також шанс продемонструвати вміння кухарів, які готували вибір типових англосаксонських страв для сніданків для мешканців та гостей будинку на вибір та випасу.

Сніданок, який подавали в цих заміських будинках, був унікальною англійською справою, інгредієнти, приготовані з використанням англосаксонських рецептів та методів, сніданки, складені з традиційних англосаксонських страв, і саме тут, на сніданових столах шляхти, ідея традиційної традиції Почався англійський сніданок.

Вікторіанська традиція

До того часу, як королева Вікторія прийшла на престол, шляхта як соціальний клас занепадала, і зароджувався новий заможний клас, який складався з купців, промисловців та бізнесменів.

Промислова революція та Британська імперія на її піку були фантастичними творцями багатства, і новобагаті бачили ідею шляхти як соціальну модель, до якої прагнули. Ті, хто прагне розвинути себе в суспільстві, вивчали звички шляхти, традиції своїх заміських будинків і з ентузіазмом сприймали своє уявлення про англійський сніданок як про важливу соціальну подію.

Для початківців та багатих вікторіанців сніданок став можливістю продемонструвати своє багатство, гарний смак та соціальне виховання. Саме вікторіанці взяли традицію англосаксонського джентльменського сніданку і виростили його до виду мистецтва, докладаючи всіх зусиль, щоб забезпечити більш екзотичні та традиційні інгредієнти та підготувати їх належним чином.

Як і багато чудових вікторіанських традицій, подача традиційного англійського сніданку та його презентація була вишуканою та елегантною справою. Якщо вам коли-небудь пощастить подати сніданок таким чином, вам буде легко зрозуміти, чому вікторіанці вважали традиційний англійський сніданок найбільш цивілізованим способом розпочати свій день.

Едвардіанський стандарт

Едуардівська епоха відома як золотий вік тривалих неквапливих сніданків та садових вечірок, гріючись на сонці, яке ніколи не сідало на Британську імперію. Напередодні Першої світової війни саме в цей період ми вперше побачили, що починає з’являтися те, що, як ми визнаємо, як англійський сніданок, який подається стандартно в готелях, ліжко та сніданок, у поїздах та на зустрічах по всій країні.