Італійські другі курси (Secondi) - автентичний італійський ресторан у Таволі, Клермонт, Кейптаун
Перегляньте наше меню смачних італійських других страв, які в основному складаються з різних видів м’яса та риби. Наш вибір secondo (у множині secondi) включає наступні страви, але зверніть увагу, що через наявність свіжих продуктів кожна перерахована тут страва може бути недоступною в день вашого відвідування.
Secondi
Pesce al Forno con Salsa Verde
Свіжа риба, смажена на грилі, подається з тушкованою сочевицею, брокколі, маринованим томатним кубиком та сальдою верде.
Походження: Морепродукти є основою неаполітанської дієти, а Неаполь, столиця регіону Кампанія, довгий час царював як столиця високої кухні.
Saltimbocca alla Romana
Куряча грудка на грилі або телятина, укомплектована сиром, шавлією та прошутто, подається з брокколі та картоплею (не подається для відвідувачів Banting).
Походження: Спеціальність Лаціо, де проживає Рим, національна столиця.
Нарізане вручну сире яловиче філе, подається з яєчним жовтком, приправами, змішаним листям дитини та брускеттою (не вживається в ресторанах Banting).
Походження: Існує багато популярних міфів про походження тартару з стейків, серед яких найбільше стосується шалених монгольських вершників, які підкладали плити яловичини або конячого м’яса під сідла своїх кріплень, щоб тендітувати їх під час важкого дня верхової їзди. Хоча це може бути правдоподібно, реальність набагато менш романтична (і набагато менш огидна). Сучасна версія тартару з стейків із сирим яйцем була вперше подана у французьких ресторанах на початку 20 століття. Тоді називали те, що зараз загальновідомо як "тартар для стейків" steack à l'Americaine. Тартар із стейків був різновидом цієї страви; видання Ескофф'є 1921 року Le Guide Culinaire визначає це як steack à l'Americaine готується без яєчного жовтка, подається з татарським соусом збоку.
Каламарі, приготовані на грилі, подаються на змішаному листі з маринованим помідором та відтінком чилі.
Походження: Адріатичне та Іонічне моря забезпечують безліч морепродуктів та фруктових маре. Особливо цінуються устриці та мідії з ліжок у затоці Таранто, хоча асортимент включає восьминогів, каракатиць, кальмарів, анчоуси, сардини та морських їжаків. Особливою особливістю Апулії є сепі-ріпієн: дрібна каракатиця, запечена з начинкою з подрібнених мідій і кальмарів, каперси, сухарі, тертий пекорино.
Vitello ai Funghi/Limone
Телячі гребінці на грилі з соусом із лісових грибів або лимонний соус, подається на свіжих макаронах.