Їжа - Десерти - Кекси - Жир - Цукор - Нездорова їжа - Ожиріння - Калорії - Здоров’я - Харчування та
КЕКС знаходиться на перехресті. Їстівна ікона Американи, заморожений символ комфорту і невинності, можливо, вона не стикалася з такою кризою ідентичності з часу першого появи в кулінарних книгах десь у 18 столітті.
Як ми знаємо, кекси мали колосальний відродження: вони вишукані в стилі ретро, що можна їсти людям, що знають.
Але кекси також нещодавно вийшли на передову "жирних воєн", забороняючи все більшу кількість урочистих іменинників у класі через їх цукор, жир і "порожні калорії", плакатну їжу з кризою ожиріння у дітей. Це було зрозуміло, коли цього місяця діти повернулись до школи, щоб посилити федеральні та штатні правила щодо того, що можна подавати між дзвонами.
І це змусило деяких задуматись, чи не може емоційна цінність у певних випадках законно переважати харчову цінність.
Школи, які намагаються привернути батьків до столу, намагаючись викорінити жир і цукор, стикаються з тим, що Маріон Нестле, професор дієтології в університеті Нью-Йорка, яка рішуче підтримує обмеження солодощів у школах, називає "проблемою кексів".
Коли вони входять до списків ласощів, які батькам не рекомендується або забороняти відправляти до школи - і коли ці правила, скажімо, ставляться на голосування в P.T.A. - "кекси - це переривчики угод", - сказала професор Нестле. «Це звучить як жарт, але це дуже серйозна проблема на багатьох рівнях. Ви повинні цим керувати ».
Хоча переваги заборони добродійних сумок, наповнених Різом та Скітлз, здаються очевидними - особливо в той час, коли для американських дітей ризик розвитку дитячого діабету високий - багато батьків підводять лінію на кекси.
Це може бути пов’язано з тим, що в сучасну епоху кекс може бути більше американським, ніж яблучним пирогом - “тому що ніхто не пече яблучні пироги”, - пояснила професор Нестле.
Кондитерська продукція настільки потужно вбудована в національну свідомість - і смак - що її майбутнє, цілком можливо, єдина причина об’єднати республіканців Техасу та принаймні деяких лівих гурманів за особливою місією: захистити кекс від заподіяння шкоди.
"Я думаю, що загальна заборона батьків приносити кекси як юридична проблема закінчена", - сказала Рейчел Крамер Бассель, колишня оглядачка сексу The Voice Voice, яка заснувала веб-сайт "Кекси беруть торт" три роки тому.
Законодавчий орган штату Техас погодився в дусі, прийнявши в 2005 році «Поправку щодо безпечного кексу», у відповідь на нові федеральні рекомендації щодо харчування дітей та лобіювання батьків, обурених облогою кексів у школі.