Їжа в ресторанах наповнена калоріями, і ми все ще їмо їх - СТАТ
20 січня 2016 р
Дослідження показало, що 92 відсотки їжі, популярної серед тих, хто їсть, перевищують поріг калорій для нормальної їжі. Архів Hulton/Getty Images
Страви у вашому сусідньому сандвічевому магазині або вашому улюбленому франчайзинговому ресторані, швидше за все, мають набагато більше калорій, ніж вам потрібно було б з'їсти за один прийом.
Величезні 92 відсотки популярних варіантів меню перевищують поріг калорій для нормальної їжі - і це не враховуючи напої, закуски або десерти, згідно з дослідженнями, опублікованими в середу в Журналі Американської академії харчування та дієтології.
"Ресторани подають лише те, що побажає найголодніший клієнт", - сказав економіст з питань харчування та автор дослідження Вільям Мастерс з Університету Тафтса. Здається, їхнє ставлення: "той, хто переїдає, повинен почуватися винним", - сказав він.
Нові дієтичні рекомендації жорсткіші до м’яса, легші до холестерину
Дослідження розглядало 364 страви в 123 ресторанах Бостона, Сан-Франциско та Літл-Рок, Арканзас, у період з 2011 по 2014 рік. Найгіршими винуватцями стали ресторани, де готували страви американської, китайської та італійської кухні, і всі вони наповнювали майже 1500 калорій на середню вечерю. Середній, помірно активний дорослий потребує десь від 2000 до 2500 калорій на день, залежно від віку та статі.
Лабораторії використовували для вимірювання калорійності їжі, підпалюючи її за допомогою обладнання, яке називається калориметром бомби.
Широкий діапазон нормативних актів за останні роки намагався переконатись, що споживачі точно знають, скільки калорій вони скорочують, що є частиною національних та місцевих зусиль для стримування ожиріння.
“Ці правила в кінцевому рахунку допомагають людям. Це як те, чому на шосе існують обмеження швидкості », - сказав Мастерс.
Однак незрозуміло, чи справді ці правила ускладнили переїдання.