Їжте і бігайте The New Yorker
Чому ми такі товсті.
20 січня 2003 року англійський журналіст Вільям Лейт вирішує, що йому потрібно схуднути. Того дня він потрапляє на ваги ванної і виявляє, що це "найжирніший день у моєму житті": зріст у нього трохи більше шести футів, а його вага - двісті тридцять шість фунтів. Він почувається паршиво. Він відчуває відразливість. Насправді він відразливий. Його дівчина каже йому перестати заправляти сорочку в штани - "Це просто розсипає тебе" - і вона більше не хоче займатися з ним сексом. Він вирішує, не вперше, щось з цим робити. Він сідає в літак і їде до Нью-Йорка до лікаря Аткінса, і він вирішує, більш-менш одночасно, написати книгу про свої проблеми з харчуванням. "Голодні роки: зізнання наркомана з їжею" (Готем; 25 доларів) - це результат: Бріджит Джонс з Y-хромосомою, значною коксовою звичкою і підлим видом інтелектуальних амбіцій.
Інша частина лікування - це психотерапія. Дієта Аткінса - інструментальний елемент психодинамічного пошуку: добре схуднути найефективнішим можливим способом, але Лейт все ще відчуває потребу розібратися з психічними причинами того, що він став жировиком. Багато згадується про дитячі травми; первородним гріхом для Лейта було не яблуко, а яблучний пиріг - один із бабусиних, який він таємно поглинув у віці семи років. Наприкінці терапії Лейт дійшов висновку, що у його «харчової залежності є багато причин». Він занадто складний для його розуміння і, можливо, занадто складний для будь-якої конкретної дієти для лікування чи терапії для аналізу. Оскільки дієта Аткінса творить свої чудеса, він почувається щасливішим: він стає в формі і навіть вирушає у похід на двадцять п’ять миль зі своєю (новою?) Дівчиною, в кінці якої вони заскакують у паб і заправляються, як звичайні люди - «спагетті з м’ясним соусом, трохи часникового хліба та пляшка вина». Він справді голодний вперше за століття. Як свідчить прислів’я, голод виявляється найкращим соусом. Він закінчується - як зростаюча кількість людей, які страждають від Аткінса, які відпали від віри, - неспокійно замислюючись, чи зрештою, міра у всьому може бути відповіддю.
Лейт хоче схуднути, бо хоче не бути відразливим, і він не один. П’ята частина американських чоловіків та більше третини американських жінок заявляють, що хотіли б схуднути щонайменше двадцять фунтів, і вам не потрібно статистичне опитування, щоб встановити, що сексуальна привабливість є великою частиною причини. Громові викриття рівняння між худорлявістю жінки та сексуальністю мало впливають. Світ несправедливий таким чином - можливо, майже такий же несправедливий до повних чоловіків, як і до повних жінок. У п’єсі Паді Чаєфського «Марті» 1955 року головний герой скуголює: «Я просто товста маленька людина. Товстий потворний чоловік ”. Більше того, статистичні дані встановлюють, що товсті люди заробляють менше: можливо тому, що ті люди, які заробляють менше грошей, як правило, товсті, можливо, тому, що товсті люди дискриміновані, або, швидше за все, трохи і те, і інше.
І не будь-яка хвороба. За даними Центрів контролю за захворюваннями, що є офіційним голосом федерального уряду щодо охорони здоров'я, надмірна вага або ожиріння "збільшує ризик багатьох захворювань та захворювань", включаючи діабет типу 2, остеоартроз, серцеві захворювання, інсульт та деякі рак, особливо молочної залози, товстої кишки та ендометрію. Всесвітня федерація серця щойно попередила, що надмірна вага або ожиріння "можуть передувати першому серцевому нападу на чотири-вісім років". Наскільки офіційний консенсус щодо таких речей є, ось що: якщо у вас надмірна вага або ожиріння, ви відчуваєте значний ризик погіршення здоров’я та передчасної смерті; якщо ви хочете уникнути цього зла, схудніть.
Як це трапляється, трохи більше року після того, як доповідь Джулі Гербердінг з’явилася в JAMA, одна із її співробітниць, Кетрін Флегал, опублікувала в тому ж журналі статтю, яка дійшла до разючих висновків. Флегал стверджував, що кількість тіл, що страждають ожирінням, набагато нижча, ніж оцінював Гербердінг; більшість із цих смертей були серед невеликої кількості дуже ожирілих (B.M.I. більше 35); люди певних вікових груп, які були за C.D.C. критерії надмірної ваги, але не ожиріння мали нижчий ризик смерті в порівнянні з тими, хто був “нормальним”; і внаслідок недостатньої ваги щороку вбивали близько тридцяти чотирьох тисяч американців. The Times оголосив добру новину на першій сторінці: "ДЕКОРАТИВНІ ВДАЛИ МОЖУТЬ ДОПОМОГТИ". Ряд епідеміологів та дослідників харчування привітали документ Флегала. Ожиріння "представляється як криза, і воно представляється як ця жахлива проблема, яка вибухнула на сцену", сказав один експерт. "Цей документ показує, що це просто неправда". Не дивно, що дослідження Флегала також зустріли важкі контратаки, і аргумент продовжується.