Їжте, щоб охолодити планету - чи готові ви до кліматичної дієти
Пола Гуд'єр
Приблизно щороку ви можете розраховувати на основний звіт, який пов’язує те, що ми ставимо на тарілку, із зміною клімату. Минулого року звіт про зміну клімату та зміну дієти британського аналітичного центру Chatham House попередив, що вживання менше м’яса є критичним фактором для утримання глобального підвищення температури під контролем. Цього року це було дослідження Оксфордського університету, в якому говориться, що якби ми просто дотримувались основних дієтичних рекомендацій щодо вживання меншої кількості м’яса та більшої кількості овочів, ми скоротили б викиди парникових газів, пов’язаних з їжею, на третину - не кажучи вже про те, щоб заощадити кілька мільйонів живе в дорозі завдяки більш здоровому харчуванню.
Але хтось слухає?
Ми можемо отримати зв’язок між зміною клімату та спалюванням викопного палива і навіть спробувати обмежити наше використання сонячних батарей та менших автомобілів, але все менше усвідомлюємо, що наш вибір їжі також впливає на зміну клімату - і що, змінивши свій раціон, ми можемо зробити різниця.
Отже, з чого ви починаєте?
М'ясо в меню? Необов’язково, якщо ви клімат. Келлі Холл
Їжте менше червоного м’яса.
Це верх списку, оскільки велика рогата худоба і вівці виробляють стільки парникових газів, пояснює професор Девід Гріггс з Інституту стійкості університету Монаш.
"За даними продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, для отримання одного кілограма білка з яловичини генерується парниковий газ, еквівалентний 300 кілограмам вуглекислого газу". "Для порівняння коров'ячого молока, курятини та свинини виробляють менше - парниковий газ, еквівалентний менше 100 кілограмів вуглекислого газу. Але вживання менше їжі тваринного походження не тільки корисно для навколишнього середовища - ми також зменшимо витрати на систему охорони здоров'я, оскільки буде користь для нашого здоров'я ".
Важливо також поглянути на те, як виробляється їжа, яку ви купуєте - чим більше переробки, упаковки та транспорту задіяно, тим більше це сприяє викидам парникових газів, зазначає Гріггс.
"Салат, вирощений у теплиці, а потім перевезений по всьому світу в холодильнику, може дати більше викидів, ніж стейк", - говорить він. "Нам потрібно пам’ятати про продовольчі кілометри і купувати їжу, яка в сезон і вирощується якомога ближче до дому - і яка постачається з невеликою або відсутністю упаковки".