Їжте спочатку Сім’я та її реліквії
Щоденник любителя їжі в центрі Нью-Йорка
27.08.2010
Сім'я та її реліквії
Ніщо не говорить про літо більше, ніж червоний, стиглий помідор, свіжий з лози.
Зробіть, щоб з виноградної лози був зірваний злегка грудкуватий, однобокий реліквій, відтінок фіолетового, зеленого або жовтого кольору, який не виглядає на 100 відсотків стиглим.
"Настільки потворно, так добре!", - читалося з написів, написаних руками, на шкільних фермах у Бородіно.
Чудовий літній день і обіцянка реліквії помідорів переманили мене до шкільних ферм. Фермою володіє і управляє Річард Малкольм та його дружина Ребекка Муїр Малкольм. Вони описують це як "екологічну мікроферму без пестицидів, присвячену реліквіям помідорів, чорної смородини, квасолі, картоплі, соняшників та трав, вирощених природним чином із насіння реліквії, вирощених та зібраних вручну ''.
Діти Малкольма. Зліва: Баріл, Морель, Фінан та Брам.
Виїжджайте на проїзд, і вас, мабуть, привітає хтось - або всі - з чотирьох дітей Малкольмсів. Дівчата старшого віку можуть сказати вам назви помідорів та те, як використовувати червону бамію, яка також продається (деякі люди пасерують її з часником; інші використовують у супах, рагу та гумбо). Вони люблять здійснювати розпродаж і знають, як внести зміни без будь-яких підказок з каси!
Помідори з реліквією бувають усіх форм, розмірів, кольорів та смаків, і мають такі назви, як коньяк, зелена зебра, велика веселка, рання дівчинка та чорний крим. Вони виглядають трохи закрученими та корявими, і їх незвичайні кольори та затінення можуть змусити задуматися, чи їм ще потрібно час, щоб дозріти. Їх ніжна шкіра ускладнює транспортування, тому ви не часто бачите їх у супермаркетах.