Ізомальто-олігосахариди Повне керівництво цим інгредієнтом фітнесу для білків
Ізомальто-олігосахариди, також відомі як ІМО, вибухають у популярності як низькокалорійний вуглевод з високим вмістом клітковини в білкових батончиках. Хоча ІМО містяться природним чином у деяких ферментованих продуктах харчування та натуральних підсолоджувачах, це джерело пребіотичних волокон найчастіше синтезується в лабораторії, а потім масово виробляється у більших масштабах.
Виробники створюють ізомальто-олігосахариди, використовуючи каталізований ферментами гідроліз крохмалю, отриманого із зернових культур (наприклад, пшениці, ячменю та кукурудзи), бобових культур (наприклад, сочевиці та гороху), рису, тапіоки (маніоки), картоплі. [1] ІМО зазвичай складають 91% олігосахаридів, 2% глюкози та 7% різних високомолекулярних молекул (n> = 11). [2]
ІМО на 60-70% такі ж солодкі, як сахароза (цукор), менш в'язкі, ніж мальтоза, і частково засвоюються, містять близько 2,0-2,4 калорій на грам. [1] [3] [4] У цій статті буде розглянуто переваги, недоліки, джерела їжі та джерела добавок ізомальто-олігосахаридів.
Переваги ізомальто-олігосахаридів
Ізомальто-олігосахариди - це пребіотики, що означає, що вони проходять через тонкий кишечник відносно неперетравленими, а потім надходять у товсту кишку для ферментації кишковими бактеріями вашого організму. [5] Для порівняння, пробіотики - це корисні бактерії, що знаходяться у вашому шлунково-кишковому тракті, які борються з шкідливими бактеріями та забезпечують засвоєння поживних речовин з їжі, яку ви їсте.
Пребіотики - це їжа для пробіотиків, тому вони спричиняють позитивні зміни «як у складі, так і/або в діяльності шлунково-кишкової мікрофлори». [5] Порівняно з кількістю досліджень на людях та тваринах, що підтверджують здоровий вплив ізомальто-олігосахаридів, швидко зростає.
Невелике дослідження на здорових дорослих чоловіках та старечих людях показало, що ізомальто-олігосахариди позитивно впливають на кишкові бактерії. Шість дорослих чоловіків (26-48 років) та вісімнадцять старечих людей (чоловіки та жінки старше 50 років) споживали 13,5 грамів ІМО щодня протягом 10 та 14 днів відповідно. Наприкінці дослідження дослідники виявили, що середня кількість корисних біфідобактерій значно зросла зі 109,4 до 1010 у здорових чоловіків та 108,3 до 109,4 у старечих людей.
ІМО також знищували шкідливі ентеробактерії, до яких належать такі бактерії, як сальмонела, кишкова паличка та шигела. Не дивно, що ті, у кого найнижча початкова кількість біфідобактерій спостерігали найбільш значне збільшення - до 100 разів більше після випробувального періоду. [6] Це збільшення пробіотиків, що сприяють здоров’ю, може допомогти засвоєнню поживних речовин та функції імунної системи.
Сім чоловіків старшого віку протягом 30 днів вживали дієту з низьким вмістом клітковини, а потім протягом 30 днів додавали 10 грамів ізомальто-олігосахаридів, не змінюючи споживання поживних речовин. Незважаючи на те, що вимірювання тіла не суттєво змінили частоту дефектації зросла на 200%, маса вологого стільця зросла на 70%, маса сухого стільця зросла на 55%, а ферментація мікробів зросла майже на 250% без несприятливих побічних ефектів. [7]
Тринадцять чоловіків та жінок із запорами літнього віку споживали чотиритижневу дієту плацебо, а потім восьмитижневий період вживання 10 грамів ізомальто-олігосахаридів щодня. Добавки ІМО не тільки збільшували здорові кишкові організми (біфідобактерії, лактобактерії та бактероїди), частоту дефектації та калову масу, але також зменшували шкідливі бактерії клостридії та рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності (LDL-C). [8]