Ізраїльська халва Джеймі Геллер

Незважаючи на те, що сперечаються, звідки вона виникла понад 3000 років тому - одні кажуть Індія, інші Туреччина, інші кажуть, що це, безумовно, була візантійська, - безсумнівно, халва є одним із найпоширеніших десертів у світі. Хрусткі, щільні цукерки на основі тахіні, відомі американським та ізраїльським євреям, є лише одним із сотень різних видів халви, які їдять по всьому світу.

халва

Інгредієнти

  • 2 склянки меду
  • 1 1/2 склянки тахіні, добре перемішавши, щоб з'єднати
  • До 2 склянок підсмаженого нарізаного мигдалю або інших горіхів (за бажанням)

Підготовка

Нагрівайте мед на середньому вогні, поки цукерки або термометр, що зчитуються миттєво, не зчитують 240˚ F, або не вказують на стадію виготовлення цукерок «м’якої кульки». Щоб підтвердити, що ви перебуваєте на стадії «м’якого м’яча», капніть трохи меду в чашку холодної води. Він повинен утворити липку і м’яку кульку, яка вирівнюється при вилученні з води.