Я їздив на харчовий фестиваль, перебуваючи за дегустаційним столом
Протягом останніх п’яти років у моєму рідному місті Портленді, штат Орегон, щорічно проводився фестиваль вишуканих страв та напоїв, в якому представлені необгрунтовано вигідні пропозиції деяких найкращих кухарів не лише на північному заході Тихого океану, а й по всій країні. І останні два роки я відвідував цей фестиваль, сподіваючись, що мені не доведеться перевозити всі свої джинси на біржу Буффало після чотирьох днів запою. Цього року я перевів цей неможливий квест на наступний рівень. Я поїхав у Пір Портленд на дієту.
Коли я розповів про свій план деяким людям у минулі вихідні, вони відповіли з тим самим химерним виразом обличчя прямо зараз, але потерпіть зі мною: на цій конкретній дієті я мав би змогу з’їсти кожен останній шматочок їжі на кожному останньому заході, не порушуючи жодних правил.
Передумова 8-годинної дієти досить проста: їжте все, що завгодно, але їжте лише протягом восьми годин кожного дня. Я дізнався про це, прочитавши довше, ніж було потрібно, «Восьмигодинну дієту» Девіда Цинценко та Пітера Мура. Ця техніка називається "періодичним голодуванням", і хоча автори її не винайшли, вони, безумовно, популяризували її. Оскільки мені ніколи не пощастило з дієтами, які вимагають нудного підрахунку калорій або драконівської ліквідації тієї групи їжі, яку зараз популярно демонізувати, я зрозумів, чому б і ні?