Я ніколи не буду вносити калорії в своє меню. Ірландські кухарі відкидають зміну закону

Суперечка щодо калорійності в меню ресторанів вибухнула, коли насувається законодавство

“Я заплачу за будь-який штраф, але ніколи не буду вносити калорії в своє меню. Ніколи ". Шеф-кухар Уейд Мерфі, який керує рестораном 1826 року в місті Адаре, штат Ко-Лімерік, разом зі своєю дружиною Елейн, твердо впевнений, що він буде чинити опір чинному законодавству, яке передбачає обов’язкове відображення кількості калорій у меню в ресторанах, кафе, на винос та в барах, де є їжа. подається.

своє

У понеділок Міністерство охорони здоров’я запросило власників підприємств громадського харчування заповнити анкету щодо пропозиції, результати якої будуть враховані в будь-якому майбутньому законодавстві. Однак кухарі та ресторатори по всій країні висловлювали рішучі заперечення та зверталися до соціальних мереж на знак протесту проти цього кроку.

“Я додаю декларацію про відмову в системі бронювання перед тим, як гість зробить бронювання. Буде пояснено, що меню може перевищувати добовий рівень споживання, і це все », - говорить Деміен Грей, шеф-кухар власника ресторану« Ліат »із зіркою Мішлена в Дубліні.

Імон О’Райлі, власник двозіркових Michelin The Greenhouse та One Pico, обидва в Дубліні, також чинить опір запропонованому законодавству. "Ми не будемо цього робити, як уже неодноразово зазначалося, ми ніколи не будемо вносити калорії в меню".

Кевін О’Тул, який закрив свій ресторан «Хамелеон» у Темпл-барі в жовтні минулого року, після 25 років бізнесу, вважає, що ця схема неможлива. «Незв’язок між цим урядом та ресторанною індустрією, здається, стає все більшим і більшим. Вони, здається, не мають уявлення про те, що означає ведення ресторану ".

Департамент стратегії охорони здоров’я

Обов’язкове розміщення калорій в меню в ірландських ресторанах розглядається з 2015 року, коли тодішній уряд вирішив прийняти це законодавство після поганого використання добровільної схеми реєстрації. Зараз це частина національної політики щодо ожиріння та Плану дій на 2016-2025 роки.

Пов’язані

Цей вміст заблоковано через ваші налаштування файлів cookie. Щоб переглянути його, змініть налаштування та оновіть сторінку