Водний кефір (ферментована вода); Кетрін Арнольд Харчування

ферментована

Водний кефір зробити дешево і є дивовижним тоніком для кишечника, доставляючи високу дозу корисних бактерій у вигляді смачного напою. Ці бактерії допомагають оптимізувати здоров’я кишечника, а також підтримують здорову імунну систему.

Мої діти люблять цей напій та його чудовий спосіб допомогти підтримати здоров'я кишечника. Хоча він містить цукор, бактерії споживають його в процесі бродіння.

Інгредієнти:

Жменя водних зерен кефіру (придбайте їх тут: www.happykombucha.co.uk)

70 г цукру - я використовую органічний нерафінований тростинний цукор - але звичайний цукор теж нормальний. Нижче наведено докладнішу інформацію про те, які цукри можна, а які не можна вживати.

1 літр відфільтрованої води

Жменя органічного родзинок

2 скибочки свіжого імбиру

Сік 1 лимона

Метод:

Отримайте літрову банку для каменів чистою та готовою до використання.

Налийте на склянку півсклянки окропу, щоб він розплавився, розмішуйте до повного розчинення. Потім або почекайте, поки воно охолоне, або додайте його до решти відфільтрованої води і налийте в банку для каменярів.

Як тільки рідина в баночці охолоне, додайте у воду кефірні зерна, лимонний сік, скибочки імбиру та родзинки.

Закрийте кришку баночки з каменю і залиште її бродити збоку на 48 - 72 години. Чим довше ви залишите його, тим більше цукру буде ферментовано, і тим менше він буде солодким на смак, але також тим потужнішим він буде. Спробуйте через 48 годин, поки ви звикнете до смаку! Потім нарощують до більш тривалого бродіння.