Список палеовуглеводів (без зерна, без глютену!) - культивуйте красу
Починаючи безглютенову або палео-дієту, одне з найбільших питань, яке задають люди, - „де я візьму вуглеводів?“.
Це справедливе запитання (і те, що й у нас було!), Особливо враховуючи те, що вуглеводи тут, у західному світі, прирівнюються до хліба, макаронних виробів та зернових культур. Тож якщо ви намагаєтеся зрозуміти, як включити більше вуглеводів у свою палео дієту - не хвилюйтеся, ми це розуміємо!
Будьте впевнені, існує безліч здорових, цілісних харчових джерел вуглеводів, окрім зерен, бобових та пшеничних продуктів. ?
Щоб зробити це легко, ми розбиваємо цю тему, щоб пояснити, що таке вуглеводи, скільки ми повинні їсти і де їх знайти. Ми також склали список безглютенових, беззернових, палео вуглеводів нижче!
Початок роботи: Що саме таке вуглевод?
Перш ніж зануритися, давайте коротко підсумовуємо, що саме таке вуглеводи та чому вони важливі!
Вуглеводи є основним макроелементом (поряд з білками та жирами) і використовуються організмом для виробництва енергії. У продуктах харчування вуглеводи можуть міститися як прості цукри (ті, що містяться у фруктах, меді та молочних продуктах) або як складні вуглеводи (наприклад, у крохмалистих овочах).
Не стаючи занадто технічним, ключова відмінність між ними полягає в тому, що складні вуглеводи складаються з ланцюгів простих цукрів. Під час травлення ці довгі ланцюги розпадаються на прості цукри (як правило, глюкозу), які потім можуть всмоктуватися в кров і метаболізуватися.
З іншого боку, прості цукри, як правило, легше засвоюються під час травлення, оскільки їм потрібно менше ферментативного розщеплення.
Отже, ми можемо бачити, що всі вуглеводи, будь то прості чи складні, в організмі перетворюються переважно на глюкозу і використовуються для отримання енергії. Зокрема, глюкоза живить наші м’язи, органи, мозок та еритроцити. Глюкоза також зберігається в нашій печінці та м’язах у вигляді глікогену, до якого можна звернутися під час фізичних вправ або коли рівень цукру в крові низький.
Скільки вуглеводів я повинен їсти?
Ще одне гаряче питання: скільки саме вуглеводів ми повинні з’їсти? Потреби у вуглеводах різняться залежно від рівня активності, цілей зниження ваги та деяких основних станів (наприклад, гіпотиреоз, резистентність до інсуліну). Може знадобитися певний експеримент, щоб знайти, де ваше тіло найкраще працює!