Я пробував середземноморську дієту і лише раз плакав у неділю Edit
Моя піч бачила кращі дні. Ну, чесно кажучи, вона ще ніколи не бачила каструлю без тіста для печива. Я можу приготувати макарони з сиром і сир, а макарони з маслом - це моя спеціальність (потримайте око, це різні кухні!).
Кожної неділі я з найкращими намірами ходжу до продуктового магазину, а кожної неділі я не залишаю нічого, крім основних, а це для мене сир - багато сиру - сухарі, макарони, молоко та яйця.
У свої 25 років я цілком усвідомлюю, що це нестійка дієта, але кулінарія - це не ... задоволення. Бакалія надзвичайна, і, як відомо, збір рецептів спричиняє мінімальні поломки. Не кажучи вже про те, що, повернувшись додому, останнє, що я хочу зробити, це приготування їжі (і я завжди передумую, що хочу).
Все це, я твердо налаштований покращити свої харчові звички. Спостерігаючи за мамою за канікулами, я заінтригувала. Виживши рак молочної залози, вона переглянула дієту після лікування, дотримуючись рекомендацій дієтолога щодо початку середземноморської дієти - дослідження показують зв'язок між середземноморською дієтою та зниженим ризиком поширених ракових захворювань. Це також пов’язано зі зниженням серцевих захворювань завдяки зниженню рівня ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), шкідливого холестерину.
А інтерес та підтримка дієти лише зростають: американські новини відносять середземноморську дієту до дієти номер один у 2019 році.
На відміну від елімінаційної дієти - де ви виключаєте певні продукти - середземноморська дієта не полягає в підрахунку калорій або обмеженні себе. Натомість харчова піраміда рекомендує їсти більше рослинної їжі, цільнозернових злаків та корисних жирів, споживати рибу принаймні два рази на тиждень, вживати менше курки та молочних продуктів та обмежувати м’ясо приблизно раз на місяць. І, на відміну від деяких добре відпрацьованих дієт, вино дозволяється - в помірних кількостях.
Тож, я вирішив надіти свої великі штани для дівчат і взяти на себе зобов’язання п’ять ночей готувати страви, дозволені середземноморською дієтою. Як важко це могло бути?
Ніч перша: Фарфалле з цукіні, помідорами, оливками та фетою
Смак: 5/5Шкала легкості Дрю: 4/5Підказка: приготуйте холодний салат з макарон наступного дня середземноморський обід
Все, що я хочу, - це замовити піцу і подивитися “Холостяка”, але заради журналістики я продовжую. Я приємно здивований тим, що середземноморська дієта базується на зерні, тобто більшість рецептів, які я знайшов, містили макарони - моя спеціальність!
Вирватися із зони комфорту важко, тому я починаю з макаронної страви: фарфале з цукіні, помідорами, оливками та фетою, яку я знайшов у “Повній середземноморській кулінарній книзі” американської випробувальної кухні (де ночі перша, друга а також три рецепти). Немовлята крокують люди!
Після більш тривалої, ніж будь-коли раніше, поїздки до продуктового проходу - раннім негативом до цієї дієти є високі рахунки за продукти через постійну потребу у свіжих, високоякісних інгредієнтах - мій холодильник переповнений такою кількістю овочів, що я майже сумно ними користуватися.
Я захоплюю свій рецепт і миттєво усвідомлюю, що припустився помилки - в бакалії, звичайно. Рецепт вимагає двох фунтів кабачків (що здається БАГАТО), але я купив лише один фунт. З позицією «вкрути» я починаю прополіскувати, подрібнювати та нарізати кубиками, і легкість цього рецепту стає м’яко затьмареною всіма підготовчими роботами.
Але після завершення у мене з’явилася пікантна (завдяки лимонній цедрі) та ситна (дивлячись на вас, кабачки) макаронна страва, яка була ситною та смачною. Можливо, ця кулінарна справа все-таки не така вже й погана.