Я просто провів два тижні, не їдя нічого, окрім їжі зі смаком гарбуза - трилліст

Опубліковано 15.10.2015 о 00:05

просто

Ви коли-небудь кусали гарбуз? Мовляв, зламав одного з тих потворних маленьких кукурбітів навпіл і згриз власне м’ясо всередині? На смак це не так вже й багато. Трохи солодкі, гарненькі кабачки та світи подалі від ектенії «гарбузових» та «гарбузових спецій», що закупорюють прилавки у цей час року.

Я б знав, що я просто два тижні їв лише останнє.

Так, я привітав зміну пір року, поглинувшись на найновішій ознаці того, що тут осінь. На вулиці мертве листя та прохолодний ранковий вітерець. Тут знаходяться продуктові проходи та меню кав'ярень, наповнених продуктами, які обіцяють гарбуз або, принаймні, щось, що туманно нагадує гарбуз. Жодна категорія не має імунітету. Їжа для сніданку, закуски, в’ялене м’ясо та молочні продукти - все це гарбузи. Це навіть вийшло за межі їстівного. Зараз існують також запашні свічки, мило, лосьйони та освіжувачі повітря.

І кого ми маємо звинуватити в цьому божевіллі? Ми самі, в основному. У 2014 році американці витратили на гарбузові продукти 361 мільйон доларів, що на 79% більше, ніж за три роки до цього. Ми купуємо «гарбуз» у банках, у каві та у випічці настільки швидко, наскільки це можливо. Дивно, але ми не купуємо справжні гарбузи. Продажі фруктів, які надихають ці продукти, впали три за останні чотири роки.

Якщо споживачі несуть більшу частину відповідальності за цю напасть, решта належить харчовим компаніям, які відчайдушно викачують продукти зі смаком гарбуза. Те, що колись було новинкою, стало кліше, а зараз більше схоже на паніку. Ринок повністю перенасичений. Напруга досягла потужності. Ще кілька перемичок, і кожен задихнеться в гарбузових спеціях і потоне в гарбузовому пюре.

І все ж вони продовжують надходити. Цього року господиня представила свою гарбузову пряність CupCakes і накрила їх “осіннім листям”. Хліб Арнольд подавав обмежений тираж хліба з гарбузових прянощів. Наступного року? Гарбузові спеції гарбузи, можливо.

Як би це не було всюди, мені якось вдалося уникнути цього. Звичайно, гарбузовий пиріг і гарбузове масло - у мене є класика. Але масово випущені у вакуумі примусово підроблені вислови про тенденцію гарбузових спецій були для мене загадкою. Але тоді я отримав електронний лист від Thrillist, а зараз - ні.

Сніданок

Моя байдужість до PSL робить мене аномалією. Ті, хто цього не ненавидить, люблять. А ті, хто любить, купують - часто. PSL - найпопулярніша сезонна пропозиція Starbucks і причина, по якій гарбузовий продукт почався в першу чергу. Смішно, враховуючи, що PSL був майже DOA. Ще в 2002 році Starbucks перевірив можливості аромату на осінь, і гарбуз був серед середини упаковки, серед інших - карамель, шоколад та кориця. Але Пітер Дюкс, цар еспресо компанії, побачив на ринку дірку розміром з гарбуз і зробив ставку, що новинка PSL виділить її. Він мав рацію.

Напій надихнув нескінченні копії у кожному продуктовому проході. За два тижні я з’їв три різні каші з гарбуза - Trader Joe's Pumpkin O’s, гарбузові тупики та гарбузові спеції Матові міні-пшениці. У мене були спеції з гарбузової граноли, грецький йогурт з гарбуза, вівсяна каша з пекану та заморожені гарбузові вафлі - все від Trader Joe’s. Були також гарбузові пампушки Ентенмана, гарбузовий пиріг Поп-Тартс і булочки з гарбузом Трейдера Джо з гарбузовою пряною глазур’ю, і все це моя дружина із задоволенням спробувала. Новинка ароматів гарбузових прянощів змусила її почуватись менш винною у придбанні нездорової їжі, що перебиває кишечник. "Ми ніколи не купуємо рулетики з корицею, тому, якщо для їх придбання потрібні гарбузові ароматизатори, я можу жити з цим", - сказала вона.

Перше, що я дізнався про їжу зі смаком гарбуза, це важливість назви. Виявляється, у продуктах, які називають себе «гарбузами», є справжній гарбуз. Інакше їх називають «гарбузовою спецією» і включають корицю, мускатний горіх та імбир. В основному, гарбузова їжа зі спеціями смакувала однаково - солодко-солодкої та кориці. Ті з справжнім гарбузом, як пончики, були м’якими та забутими. Деякі без, як, наприклад, гарбузова спеція Frosted Mini-Wheats, були виразнішими та трохи менш забутими.

Що стосується гарбузових продуктів, то справжньої речі немає ніякої користі. Ніхто не хоче кави зі смаком кабачків, вони хочуть потужних спецій, які роблять гарбуз їстівною. Ось чому ніколи не було сенсу оскаржувати PSL, що не містить справжнього гарбуза. Старбакс фактично додав справжній гарбуз до напою станом на цей рік, але це не мало нічого спільного зі смаком і все, що стосувалося приємних тривожників, таких як Food Babe, які бояться інгредієнтів з більшою кількістю складів, ніж слово інгредієнти.

Якщо ви хочете заперечити неправдиву природу PSL та його нащадків, забудьте про інгредієнти. Натомість зосередьтеся на смішному уявленні про те, що в осені є щось затишне та чарівне. Це сезон смерті. Басейн закрився, відпустка - через 10 місяців, дні коротші, повітря холодніше, а нові телевізійні кримінали заволодівають вашим телевізором. Відчуваючи, що біль є частиною життя, і ми не повинні дозволяти, щоб корпоративні санкції заважали цьому.