Я вирізав цукор зі свого раціону, і він покращився набагато більше, ніж просто те, як мій одяг
Перша зміна, яку я помітив, відбулася приблизно на третій день.
Коли я виключав з раціону цукор, я робив це на примху. Я щойно дивився документальний фільм 2014 року Набридло після того, як він з'явився в моєму "рекомендованому" розділі на Netflix, і його графічні зображення того, як організм реагує на багаторазові швидкі споживання цукру, налякали мене на імпульсивний план харчування без цукру.
Справа в тому, що я вже знав, як моє тіло реагує на цукор. Я вже знав, що вживання солодкої їжі викликає стрибок інсуліну, який допомагає клітинам організму засвоювати цукор; надлишок цукру в кінцевому підсумку зберігається як жир; цукор має звикальні якості; а цукор додається майже до кожної обробленої їжі, навіть до таких речей, яких ви б не очікували, таких як сальса та арахісове масло та м’ясо гастрономічних продуктів, бла, бла, бла. Я все це знав.
Документальний фільм був своєчасним нагадуванням, оскільки весь рік до його перегляду я жив із ментальністю "просто з'їж пиріг". Я потрапив у розпал і розлучення і сказав собі, що «заслуговую» їсти все, що хочу. Якщо коли-небудь був вуглевод в межах досяжності, я занурювався, не вагаючись і не гальмуючи. Макарони та сир, хліб на маслі, пончики, торт, піца, чіпси - я нічого не позбавив себе.
Мої стегна і живіт розширилися протягом цього року нестримної поблажливості, але з цим у мене все було в порядку. Розлучення відмовне, сказав я собі, і, блін, вуглеводи змушують мене почуватись краще, тому я збираюся їх їсти. Я все ще їв фрукти та овочі та ходив у спортзал кілька разів на тиждень, тому вважав, що я “врівноважений”. Мене не турбували кілька зайвих кілограмів.
Однак я хвилювався лише про своє психічне здоров’я. Настрій у мене був знижений, ніж піднятий, і я весь час переживав - тісно в грудях, млявий, завжди фантазував про те, щоб повернутися спати і залишатися там нескінченно довго. Нічого з цього я не пов’язував зі своїми харчовими звичками. Я сказав собі, що це стрес від розлучення, і що як тільки чорнило на папері висохне, я почуватимусь краще.
Це не те, що сталося. Розірвання мого шлюбу було повним, і я оселився у своєму новому домі, але я почувався гірше, ніж будь-коли. Хмара стресу, що нависла на мені впродовж мого процесу розлучення, поглибилася тривалим, постійним занепокоєнням - відчуття того, що я був слабшою, повільнішою, сумнішою версією себе. Я плакала легко і часто. Моя короткочасна пам’ять була ненадійною, а режим сну - непостійним. Я іноді врізався в денний сон, не маючи змоги тримати очі відкритими на хвилину довше, а потім був змушений затримуватися допізна, намагаючись придумати роботу, яку я пропустив в результаті дрімоти.