Я з’їв це, щоб ти погодився; Тон у Коннектикуті - це дивно, а також його парові чизбургери
Галерея: паровий сирник у ресторані Теда (я його їв, щоб вам не довелося)
Продовжуючи нашу серію висміювання дивних страв інших штатів, ми вирушаємо у подорож до Коннектикуту, дивного штату, який назвав свою команду з бейсболу Yard Goats і готує на пару свої чізбургери.
Тепер, чесно кажучи, тут не винна вся держава. Тенденція бургерів на пару в основному обмежується районом навколо Мерідена, штат Коннектикут, подібно до того, як дивина Чау-Мейн-Сандвіч у штаті Массачусетс прив'язана до району Фолл-Рівер. Навіть у межах цього постраждалого регіону спадщину парового чизбургера можна віднести до одного непоказного місця: ресторану Теда в Мерідені.
Незважаючи на свій статус батьківщини однієї з найбідніших форм єресі бургерів в регіоні, Тед - це досить невибагливе підприємство, розташоване вздовж ряду невеликих житлових будинків з доступною лише вуличною парковкою.
Саме в рамках цієї невибагливої інфраструктури Тед робить щось чудове: вони роблять паровий чизбургер смачним, навіть якщо це дивно.
Чизбургери на пару
Якщо ви коли-небудь стикалися з високоякісним чізбургером - можливо, із задіяною яловичиною Кобі, - ви, мабуть, знаєте, що зазвичай у житті є людина, яка має на меті захистити святость цього м’яса та зіпсувати його для вас. Для того, щоб з’їсти такий гамбургер «правильно», на вас зазвичай змусять замовити його рідкісний до середньо-рідкісний, з невеликою кількістю начинок, щоб більше виявляти смак м’яса. Це руйнує веселощі з гамбургерами.
Парений чизбургер у Теда - це прямо протилежність цьому, і тому він чудовий.
Що стосується того, як Тед насправді готує гамбургери: вони завантажують пиріжки та брилки сиру в спеціальний пароплав, який їх готує. Гамбургери справді соковиті, а сир - справді талий. Зараз тут починають наростати розбіжності.
Процес приготування на пару робить те саме з бургерами, що і з усім іншим: видаляє оливи і заливає все це водою. Тепер, для деяких, це смертельний дзвін для щастя гамбургера. Однак із припиненням смаку класичного гамбургера піднімається все інше, що можна зробити, щоб смажити чизбургер смаком.
Саме тут гамбургерний пиріжок починає зникати в сірій зоні - буквально, оскільки в м’ясі немає рожевого. Але якщо ви розумні і замовите свій гамбургер хоча б з сиром (я отримав стандартне "все"), ви почнете бачити, як світить запарений гамбургер.
Для когось «соковита» перетворюється на «водянисту». Однак справа не в цьому. Що робить гамбургерного кліща не самою пиріжком, а іншими компонентами - а саме сиром.
О, цей сир. Він поставляється у великому, капризному безладі, і як би ви цього не хотіли. Замість того, щоб класти скибочку сиру на верхню частину гамбургера, як увесь світ, Тед вискакує в 2 унції. блок чеддера в пароплав разом з пиріжками. Це призводить до красивого золотистого каскаду сиру, який опускається збоку і охоплює котлетку та частину булочки в саркофазі чеддер, в якому міститься лише найбільший з фараонів бургерів Єгипту.