Яблучна шарлотка - оливковий журнал

Інгредієнти

  • яблука 5 Кокс, Бреберн або Расет
  • стебло імбиру в сиропі 4 кружки імбиру, 3 ст. л. сиропу
  • лимон ½, сок
  • вершкового масла 125г
  • білий коровай у фермерському домі ½
  • згущених вершків 1 невелика баночка або діжка

Метод

Розігрійте духовку до максимуму. Яблука очистіть від шкірки і серцевини, а також подрібніть їх крупно. Покладіть їх на сковороду з імбирним сиропом, лимонним соком і 3 столовими ложками води.

шарлотка

Тушкуйте м’яко, поки вони повністю не стануть м’якими, близько 20 хвилин. Пюрируйте яблучну суміш, поки вона не стане структурою дитячого харчування - якщо вона занадто рідка, її завжди можна трохи зменшити. Коли яблуко звариться, подрібніть імбир на середні кубики або тонкі шматочки.

Покладіть масло в невелику каструлю і обережно тушкуйте, щоб масло прояснилось, знімаючи сир, коли вони піднімаються до верху. Я вважаю цей процес дивно заворожуючим, чекаючи, поки маленькі білі острови піднімуться через золотий басейн. Коли буде правильно очищено, відкладіть це на бік. Трохи залишків на дні каструлі не є проблемою.

Зріжте коровай з батона. Наріжте хліб акуратно. Зріжте його на ширину нігтя на мізинці.

Використовуючи 16-сантиметровий таз для пудингу, упираємо тазик на один із скибочок і вирізаємо навколо основи, створюючи коло для дна. Взявши освітлене вершкове масло і кондитерську щітку, намалюйте хлібне коло з обох боків і покладіть його на дно тазу. Змащуючи, не будьте підлими - дійсно змастіть шматки належним чином.