Яблучний оцет для травлення
Яблучний оцет ДУЖЕ популярний у "альтернативному" і природному середовищі здоров'я.
Здається, що дефіциту заяв про стан здоров’я не бракує. Ці твердження включають все: від сприяння схудненню та детоксикації до підвищення енергії та вигнання неприємного запаху з рота.
Використання їжі та рослин як ліків не є нічим новим. Ми робимо це за тисячі років до ери фармацевтичних ліків. Гей, я все за те, якщо є якісні дослідження, які підтверджують ці твердження, оскільки кілька повсякденних продуктів мають цілющі властивості. Що стосується конкретно здоров’я кишечника, то останнім часом яблучний оцет користується великою пресою як тонізуючий засіб.
Якщо ви приймаєте яблучний оцет для здоров'я кишечника?
Перш ніж відповісти на це, мені потрібно коротко пояснити, як виготовляється яблучний оцет.
Починається з прийому подрібненого яблучного соку (яблучний сидр - слабо проціджений) та ферментації його дріжджами для отримання алкоголю. Після цього до яблучного спиртового розчину додають бактерії, які далі ферментуються бактеріями. Перетворення алкоголю в оцтову кислоту - це спосіб отримання оцту (те саме, що відбувається з вином, коли його вимкнено).
Оскільки сидр не є ультрафільтрованим, в ньому будуть присутні інші компоненти яблука, такі як білок, ферменти та самі бактерії, які створили оцет. З цієї причини непастеризований, нефільтрований яблучний оцет буде мутним І міститиме деякі пробіотичні бактерії.
Здуття живота і травлення
Яблучний оцет вже давно пропагують, щоб допомогти при здутті живота. Одна проблема полягає в тому, що точна причина здуття живота не є простою. Тому вирішення цієї поширеної скарги на кишечник потребує певної дієтичної роботи. Здуття живота може бути пов’язано з низьким вмістом шлункової кислоти або запорами, а може бути пов’язане з чимось іншим. Багато хто вважає, що оцтова кислота в яблучному оцті допоможе перетравленню продуктів, багатих білками. З цієї причини шлунок виробляє кислоту, але в міру старіння ми отримуємо менше. Здуття живота є законним наслідком низького вмісту шлункової кислоти, але на сьогоднішній день не існує надійних досліджень, які б показали, що яблучний оцет зробить свою справу.
Сказавши це, анекдотично мені сподобалось, що клієнти отримують трохи яблучного оцту, розведеного у воді, під час їжі, коли мова йде про полегшення певної важкості після їжі. Це було запропоновано після того, як було зроблено належну оцінку та виключено та розглянуто інші причини проблем з травленням. Не використовуйте оцет як самолікування спочатку. Якщо у вас проблеми з травленням та кишечником, зверніться за допомогою до фахівця.