Яблучний тушкований рецепт яловичини з осінньою їжею для засмаги в його найкращій їжі
Коли ми переходимо до осені та зими, тушковані страви - це лють.
Якщо ви раніше не готували тушковану страву, вам потрібно отримати основи вже зараз, щоб ви могли насолоджуватися цим стилем приготування протягом усього сезону.
Тож давайте розберемо факти, чи не так?
Тушкування - це спосіб варити м’ясо повільно, тому м’ясо (в даному випадку яловичина) делікатується і дається час для розвитку насиченого смаку. Це також ідеальний спосіб приготувати менш ніжні нарізки яловичини, такі як грудка, яка використовується в цій страві.
По суті, ви готуєте великий наріз м’яса з достатньою кількістю рідини, щоб частково покрити його, поки воно вариться.
Це не схоже на тушкування, де у вас є невеликі шматочки, занурені в рідину, щоб варити. У цій страві рідини набагато менше, тому м’ясо вариться повільно, але не тушкується. Вся справа в приготуванні м’яса в цілому шматку, поки воно не стане приємним і ніжним.
Тепер, коли ви знаєте, що таке тушкування, давайте поговоримо про техніки, яких найважливіше дотримуватися, готуючи цей рецепт.
По-перше, ніколи не пропускайте підрум’янення м’яса. Цей процес додає аромату яловичині, але також і соусу, за допомогою фондю або маленьких підрум’янених шматочків, які прилипають до дна сковороди. Ви будете розморозьте або вишкрібте їх, коли готуєте, вносячи хорошу кількість смаку в остаточне блюдо.
Ще одна порада - не намагатися прискорити процес приготування. Тушкувати мається на увазі повільний кулінар, при слабкому нагріванні протягом тривалого періоду часу. Ви готуєте м’ясо до тих пір, поки воно не стане м’яким для виделок, а результат стане чистою, втішною магією.
Ця яловича грудинка тушкована в яблучному сидрі, що забезпечує абсолютно новий рівень смаку в самому м’ясі. Так, це так само смачно, як це не звучить. Довірся мені.
Цей конкретний рецепт може здатися вигадливим, але це справді дуже легка у засвоєнні страва. На початку у вас є кілька кроків, але більша частина приготування їжі робиться низькою і повільною в духовці.
Коли ви подасте його гостям, вони будуть благати вас про рецепт, щоб вони могли повторити його вдома. Його найвища комфортна їжа для тих холодних ночей, і все ж це зробити так просто.
смак яблук, цибуля та зелень дійсно наповнюють соус насиченістю та солодкістю, яка доповнює яловичину. З яблук є якраз потрібна кількість натурального цукру, тож блюдо не перевершує солодкого кінця.
Плюс, свіжа зелень додайте трав’яну нотку, якій ви не зможете протистояти.
Якщо ви не любите яблука Гала, як ті, які я робив удома, ви можете з’ясуйте, які ще варіанти яблук найкраще використовувати для приготування страв в нашій інформативній статті.
Незалежно від того, який смак яблука ви віддаєте перевагу, солодкість і кислотність фруктів проникає, щоб по-справжньому збалансувати насичену смаковість м’яса.
Загалом, це заспокійлива їжа, яку вам захочеться затишити будь-якої ночі тижня.
столові прилади столові прилади значок
значок папки папки
піктограма instagram instagram
значок pinterest pinterest
значок друку друк - -
квадрати квадратів значок
Тушкована яловичина з яблучного сидру
- Автор: Меган Ягер
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 3 години 20 хвилин
- Загальний час: 3 години 30 хвилин
- Вихід: 6 - 8 порцій 1 х
Опис
Забудьте про традиційне м’ясо та картоплю - пора покращити свій комфортний продовольчий репертуар за допомогою ніжної яловичої тушкованої яловичини. Отримайте рецепт зараз на Foodal.
Інгредієнти
- 2 столові ложки несоленого вершкового масла
- 4 - 5 фунтів яловича грудка, або подібний виріз, оброблений жиром
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
- 1 1/2 ч. Ложки оливкової олії
- 1 велика жовта цибулина, товсто нарізана скибочками
- 5 зубчиків часнику, подрібнених і крупно нарізаних
- 3 гілочки свіжого розмарину
- 2 гілочки свіжого чебрецю
- 3 чашки нефільтрований яблучний сидр, розділений
- 3 ст. Ложки яблучного оцту
- 2 яблука, порошкові та нарізані (я використовував Gala)
- 1 ст. Ложка кукурудзяного крохмалю
- 2 ст. Л. Холодної води
- Подрібнена свіжа петрушка, для гарніру (за бажанням)