Яблуня; s Заслуговує на смерть

Тисячоліття пояснює, чому його колеги-тисячоліття вбивають випадкові обідні мережі, тисячоліттям, який тисячоліттям # тисячоліття

Біджан Стівен
3 жовтня 2017 р., 9:17 ранку
Ілюстрації Джуліанни Бріон

Міленіали - це вбивці! Або так Ви думаєте, якщо вірите заголовкам. Що я і роблю, здебільшого - хоча у випадку з Молодіжними людьми сьогодні більшість речей, які вмирають, здається, спочатку були призначені для могили (паперові серветки? Тьфу). Але візьміть мережу ресторанів, соціальний клей, який пов’язує різні частини нашої гігантської, вражаюче розбитої країни. Чи справді неймовірно модні смаки тисячоліть можуть бути відповідальними за загибель світової галузі, що значною мірою належить приватним інвестиційним компаніям та величезним компаніям, що торгуються публічно? Звісно, чому б ні?

У рамках широко розрекламованого ходу на початку цього літа, DineEquity вирішив закрити більше 100 місць Applebee після невдалої спроби задовольнити "більш молоді та забезпечені демографічні показники з більш незалежним або навіть вишуканим мисленням", за словами генерального директора Джона Цивінський. Якщо сказати не по-корпоративному: Applebee’s не змогла переконати тисячоліть їсти курячі тако вонтон або обмотані беконом, замочені шрірачою креветки-бонанзи - або що завгодно, на думку керівників, тисячоліття люблять їсти.

Я запитав Девіда Хенкеса, старшого директора консалтингової групи харчової промисловості Technomic, чого справді хочуть тисячоліття від їхнього досвіду обіду. (Я б дуже хотів знати, бо мені тисячоліття.) Його думка, яку підтверджують дослідження його групи, полягає в тому, що тисячоліття "виросли в набагато більш підкованому, просунутому в харчуванні світі", і "дуже кочові, не дуже відданий бренду ". І зрештою, чому б ми були? "Варіантів набагато більше, ніж було 15-20 років тому", - зізнався Хенкес, - тому "люди не обов’язково витрачають гроші на ресторани для випікання печива в передмістях".

Зрештою, це не схоже на те, що ми маємо там гроші. Насправді, не випадково, що час розквіту формочок для печива, злегка тематичних неформальних трапез припав на 80-ті і 90-ті: вони є артефактом Америки, де ринки були бичачими, ризик був добрим, і всі заробляли гроші . У своїй естетичній та кулінарній позі мережеві ресторани нагадують про час і місце, коли для багатьох гроші здавались відновлюваним ресурсом; де прийняття другої застави для рефінансування капітального ремонту будинку було розумною дією; коли ти справді міг вистрілити себе з робочої гармати в JobLand; і, звичайно, до того, як політична коректність та політика ідентичності почали розділяти країну навіть на одну річ, заради якої всі збираються разом, на НФЛ.

Випадкові обіди - це ностальгія, світ не створений, коли ринок житла прорвався під сукупною вагою рішень недобросовісних чоловіків у костюмах та згублених мрій середнього класу про багатство Скруджа Макдака чи принаймні Скруджа МакМенсіонса. Зараз світ, у якому тисячоліття досягли повноліття (привіт), не бажає нічого необмеженого - крім боргу за студентською позикою - і де «Харчуватися добре по сусідству» роблять у тісних орендованих квартирах, які ми ніколи не матимемо, від моря до моря, залитого маслом. Крім того, для великої кількості людей ті кращі часи, що їх скеровували великі ланцюги, ніколи не існували. Рецесія та її наслідки, в результаті яких багатіли лише багаті, лише розгалужили велику брехню, яку вони весь час говорили собі: що вони можуть просунутися в Америці.

Багато зроблено тисячоліть та їх уподобання. Це природно; кожне покоління з моменту появи реклами отримує той маркетинг, який заслуговує, навіть якщо яєчним головам потрібен час, щоб це зрозуміти. Мабуть, це слід повторювати знову і знову: Різниця між молодими людьми сьогодні та попередніми двома поколіннями полягає в тому, що тисячоліття в основному виросли в часи економічної невизначеності через хищні та нерегульовані фінансові практики. Міні-рецесія в перші періоди, в поєднанні з Великою рецесією в 2008 році, пошкодила ціле покоління. Недавнє дослідження спільної університетської ініціативи показує, як зростаюча нерівність доходів знищила мобільність вгору; в реальному вираженні це означає, що тисячоліття будуть першим поколінням, яке заробляє менше, ніж їхні батьки з 1930-х років. Одна справа - розуміти це інтелектуально, статистично, але зовсім інша справа - відчувати у всьому тілі, від кишечника до кісткового мозку, що все твоє покоління цілком трахкане. Ненаукове опитування Tumblr, де тисячоліття люблять збиратися, свідчить про те, що тисячоліття справляються, розміщуючи меми про стрес, тривогу, депресію, гроші та смерть.

Дивна річ у тому, що, хоча їх звинувачують у вбивстві випадкових обідніх мереж, власний капітал цих самих ресторанів фактично зростає серед тисячоліть, принаймні згідно з останнім дослідженням EquiTrend від опитувальної фірми The Harris Poll. Міленіали, які люблять # бренди, люблять взаємодіяти з ланцюгами! Вони просто не витрачають там трохи грошей.

Звичайно, є винятки: я поспілкувався з Меттом Фуллером, тисячолітнем та репортером конгресу в "Хаффінгтон Пост", котрий сам себе називає шанувальником випадкових обідніх мереж. Він почав їздити в дитинстві у 90-х, коли виріс у Нью-Гемпширі. "Акт виходу їсти - це нічия", - сказав Фуллер. "Це теж майже ностальгія. Я не думаю, що ви їдете туди за чудовою їжею ". Улюбленими місцями Фуллера є Оливковий сад - що насправді напрочуд добре справляється з тисячоліттями, оскільки мережа вирішила недооцінити свою їжу, щоб залучити більше клієнтів, за словами Джин Лі, генерального директора ресторанів Darden, якій належить ця мережа, - і Chili's. У дитинстві він ходив раз на тиждень, або раз на два тижні; однак у ці дні Фуллер іноді відвідує їх двічі на тиждень. Для нього найкраще в тому, наскільки вони невибагливі.