Яєчні шперки; і правда про ваш раціон
Один мій друг якось жартома сказав: "Експерт - це той, хто все більше і більше дізнається про все менше і менше, поки врешті-решт вони не знають все, що можна ні про що знати!" Але хоча це сказано на жарт, у цьому твердженні є трохи більше правди. Наприклад, лише минулого тижня нове дослідження австралійських дослідників продемонструвало, що вживання до 12 яєць на тиждень протягом року НЕ збільшує серцево-судинні фактори ризику у людей з діабетом до діабету 2 типу - людей, яких зазвичай вважають дуже високими ризик розвитку серцевих захворювань (1) .
У цьому дослідженні учасники прагнули підтримувати свою вагу, приступаючи до дієти з високим вмістом яєць (12 яєць на тиждень) або з низьким вмістом яєць (менше двох яєць на тиждень). Результати показали, що через три місяці не було абсолютно ніяких відмінностей щодо ризику серцево-судинних захворювань між групами з високим або низьким вмістом яєць. Більше того, коли дослідження було продовжено до шести місяців, а потім до року, різниці в ризику все ще не було. На всіх стадіях обидві групи не виявляли несприятливих змін у маркерах серцево-судинного ризику та досягли еквівалентної втрати ваги, незалежно від рівня споживання яєць. Дослідники дійшли висновку: "Незважаючи на різні поради щодо безпечного рівня споживання яєць людьми, що страждають від діабету та діабету 2 типу, наше дослідження вказує, що людям не потрібно стримуватися від вживання яєць, якщо це є частиною здорового харчування". - тобто цілком суперечить попереднім десятиліттям щодо споживання яєць.
Багато жирного добра
Це не перший раз, коли експерти роблять цілих 180, даючи рекомендації щодо дієти та здоров’я. У 2016 році ми також дізналися, що `` поради експертів '', спрямовані на збереження здоров'я, насправді нас вбивали, коли звіт Національного форуму з ожиріння, опублікований у травні того ж року, фактично перевернув чотири десятиліття порад з питань харчування. Доктор Асім Малхотра, старший радник Національного форуму з питань ожиріння, сказав: «Зміна дієтичних рекомендацій щодо просування продуктів з низьким вмістом жиру є, мабуть, найбільшою помилкою в сучасній історії медицини. Ми повинні терміново змінити повідомлення для громадськості про скасування ожиріння та діабету 2 типу. Їжте жир, щоб схуднути, не бійтеся жиру, жир - ваш друг ".
Цей звіт базувався на зростаючій кількості доказів того, що очищені вуглеводи та цукор є справжніми ворогами здоров’я, а не жиру. Через сім місяців, коли було опубліковано дослідження про харчовий жир та ожиріння (1), у труну було забито ще один цвях мантри «жир нездоровий» (1). Тридцять вісім чоловіків із абдомінальним ожирінням (абдомінальне ожиріння особливо пов'язане із захворюваннями серця) дотримувались двох типів дієт: