Яєчний рулет - Струнка кухня

Яєчні миски - це здоровий спосіб насолодитися усіма смаками традиційного китайського рулету з яєць без жиру та калорій - низький вміст вуглеводів та палео. Перейти до рецепта keyboard_arrow_down

Яєчні булочки мають усі смаки вашої улюбленої китайської страви, але готуються без обсмаженої у фритюрі обгортки для здорового, вишуканого смаку за цим класичним рецептом. Це улюблена легка азіатська страва в нашому домі разом із цією корисною курячою кунг-пао та монгольською яловичиною.

У нас тут слабкі сторони до китайської їжі, особливо до сорту Східного узбережжя, про який, як мені прикро, можна сказати, що в Каліфорнії майже неможливо знайти. Але будьмо справжніми, це, мабуть, добре, оскільки я, швидше за все, замовляв би частіше, якби міг це дізнатись тут. Однак це означає, що я постійно намагаюся відтворювати здоровіші версії своїх улюблених вдома, і сьогодні ми беремо традиційний рулет з яєць.

Тепер першим кроком і, мабуть, найбільш очевидним було видалення смаженої у фритюрі шкаралупи, оскільки це головна перешкода у приготуванні здорового рулету з яєць. (Не можете жити без цього? Спробуйте цю худу запечену версію.) Після цього мова йшла лише про відтворення начинки, що напрочуд легко. Я вирішив зробити мою з меленою куркою, але ви можете використовувати м’ясну індичку, пісну ковбасу (смачно!), Нежирну свинину (традиційну) або овочеву крихту для м’ясної версії.

М’ясо готують з цибулею, часником та імбиром, а потім кидають з великою кількістю капусти, моркви та простого соєвого та рисового оцтового соусу. Оскільки я люблю гостре, я теж кидаю трохи Шрірачі, але ви можете це залишити. Традиційно до соусу також додають шматочок цукру, але я не думаю, що він йому потрібен. Якщо вам подобаються речі з солодкої сторони, додайте до соусу трохи коричневого цукру або меду. Потім приблизно через 15 хвилин вечеря готова.

Коли справа доходить до подачі цього, я зазвичай подаю його з купою запареного рису або цвітної капусти. Це також смачно, загорнутий у салат або об’їсти його прямо з сотейника, що часто трапляється в нашому домі. У мене також було фаршировано утепленими коржиками, і це робить досить дивовижне азіатське тако або буррито.

Поради щодо виготовлення яєчного рулету в мисці

Практично будь-яке м’ясне м’ясо буде працювати за цим рецептом, тому отримуйте задоволення від експериментів. Хоча я зазвичай вибираю курку або індичку, оскільки у мене це часто буває в будинку, одне з моїх улюблених речей - це пісна ковбаса з індички. Приправа з ковбаси додає тонну смаку. Ви також можете дотягнутися до нежирної свинини, яка є традиційною начинкою, і я навіть використовував вегетаріанські крихти, коли хочу страву без м’яса.
Економте гроші та час, купуючи упаковану суміш салату з капусти, замість того, щоб подрібнювати власну зелену капусту, червону капусту та моркву. Я виявив, що до моменту придбання всіх трьох речей я витратив у 3-4 рази більше, ніж коштувала сумка. Ви також можете використовувати в цьому рецепті салат з брокколі, якщо ви хочете додатково додавати хрускіт.
Якщо причина, по якій ви любите рулети з яєць, - це соус для занурення, змусіть трохи посипати зверху перед подачею. Для чогось швидкого та легкого ви можете використовувати соус хойсин або солодкий соус чилі. Для більш традиційного соусу спробуйте цей.