Яйце в отворі
Формою для бісквітів або окантовкою склянки натисніть на отвір у центрі скибочки хліба.
Далі нагрійте сковороду на середньому слабкому вогні і розтопіть у ній столову ложку вершкового масла. Коли масло розподілиться, покладіть шматок хліба в сотейник і розтрітьте яйце прямо в центр отвору.
Готуйте принаймні 30 секунд або близько того, перш ніж намагатись пересунути хліб, або речі можуть стати брудними. Посипте яйце сіллю і перцем за смаком. Приблизно через хвилину переверніть його лопаткою, посоліть і поперчіть інший бік.
Тепер перемістіть цілий шматок тосту навколо сотейника, вбираючи все славне масло. Нехай вариться, поки жовток не відчує себе на дотик, все ще м’яким, не відчуваючи надмірного хитання. Ось ключ: золотисто-коричневі грінки, білі (не коричневі/спалені) білі, м’який нерозбитий жовток.
Ось інший секрет: мені потрібен лише один із цих лохів, щоб почуватися цілим, щасливим і вільним.
Іноді найкращі смаки мають найпростіші речі. Перш ніж одружитися з Мальборо Мен, мені довелося навчитися робити ці смачні маленькі цифри, інакше він не пройшов би весілля. Його бабуся по батькові, яку бабуся по батькові назвала «яйцем-в-дірочках», яка зробила їх для нього всіма в дитинстві, я навчився не лише любити їх протягом багатьох років ... але й потребувати їх. Вони визначають комфортну їжу, їх боляче легко приготувати, і будь-який стресовий, метушливий ранок перетворять на щось зовсім інше. Я не кажу, що яйце в дірочках змінить світ ... але вони змінять ваш дух. Сорта. Можливо.